Tiramisu - Eredeti recept VIDEO - Praktikus receptek

Bár az idő múlásával a Tiramisu receptje különféle változásokon ment keresztül, sokkal könnyebb, mint gondolná, hiteles olasz desszertet szerezni az eredeti recept szerint. Minden a recept követéséről és a friss alapanyagok kiválasztásáról szól.

tiramisu

A Tiramisu krém összetevői

Összetevők kávésziruphoz

hozzávalók a körethez

  1. Készítsen eszpresszót (ideális esetben eszpresszógépben), hagyja kihűlni, és keverje össze whiskykrémmel, vaníliaeszenciával és cukorral. Hűtőbe tesszük a keveréket.
  2. Nagyon óvatosan válassza szét a tojásokat, nehogy a tojásfehérjébe csepp sárgája essen. Verje fel a tojásfehérjét, amíg nagyon szilárd és puha nem lesz (amikor a tartályt elmozdítja, a tojásfehérjének a helyén kell maradnia, nem pedig az edénnyel együtt).
  3. A sárgáját a cukorral külön verjük fel, amíg azok világosabbá nem válnak és kissé növelik a térfogatukat. Add hozzá a mascarponét, és közepes sebességgel verjük a sárgájával 5-6 percig. Fokozatosan építse be a tojásfehérjét a sárgája keverékébe egy spatulával, alulról felfelé haladva.
  4. Tegyen egy magas falú tálcába (ideális esetben reprezentatív, mert abból desszertet szolgál fel)

0,5 cm tejszín. A kekszet egyenként engedje át 1-2 másodpercig a kávén, majd helyezze a krémre.

  • Szintezzen még egy réteg krémet, a fennmaradó mennyiség kb. Felét, és ismételje meg a keksz tetejét, ezúttal ellentétes irányban, mint ahogy az elsőket elrendezte (hosszúságban, ha az első réteg széles volt, vagy fordítva).
  • Helyezze az utolsó krémréteget, porolja az egész felületet sok kakaóval, és tálalás előtt legalább 3-4 órán át hagyja kihűlni a tortát.