Tiramisu gyerekeknek, kávé nélkül
A gyerekek imádják az édességeket, de jó, ha odafigyelnek az összetevőkre, amikor desszertet készítenek nekik. Hogyan készítsünk tiramisut a gyermekek számára, kávé nélkül?
A Tiramisu egy desszert, amely Olaszországból, Treviso-ból származik, úgy tűnik, hogy 1800 körül, és a szakácskönyvekben a XX. Század második felében jelent meg.
A klasszikus formában nagyra értékelt (eszpresszóba áztatott keksz, tojáskrém és mascarpone, valamint a tetején kakaópor) a tiramisut különféle más változatokban is elkészíthetjük: tojás nélkül vagy kávé nélkül, eperrel vagy más gyümölcsökkel stb. Mivel a klasszikus változat egyik összetevője az erős kávé, egyes szülők ezt a cikket egy gyermekbarátabbal akarják lecserélni.
Tiramisu gyerekeknek - 1. recept
összetevők:
22 keksz
1 csésze kakaótej
1 csésze mascarpone
1 csésze tejszínhab
1-2 evőkanál porcukor
50 g csokoládé pehely
2 evőkanál kakaópor
Egy nagy tálban keverje össze a mascarpone krémsajtot a tejszínnel és a cukorral, amíg a keverék besűrűsödik. Egy másik tálba tegye a kakaótejet, mindegyik kekszet egyenként áztassa (anélkül, hogy hagyná a tálban ülni, mert túlságosan megpuhul). Körülbelül 20 cm-es tepsibe vagy tálcába (fontos, hogy a hűtőszekrénybe beleférjen) tegyen egy réteg kekszet, egy réteg tejszínt, egy másik réteg kekszet és egy réteg tejszínt, és szórjon rá csokoládé pehelyt. és a kakaópor. Hagyja a tartályt hűtőszekrényben legalább 5 órán át, vagy ami még jobb, egy éjszakán át.
- A Tiramisut nem kell szirupolni, ezért vigyázzon, ne hagyja a kekszet a tejes tálban, csak áztassa meg és vegye ki egyenként.
- Ügyeljen arra, hogy jól felverje a tejszínt, és szilárd maradjon.
- A desszert legfeljebb 4 napig tárolható hűtőszekrényben.
Tiramisu gyerekeknek - 2. recept
összetevők:
30 keksz
1 csésze tejszínhab
1 fél csésze málna vagy eper lekvár
1 teáskanál vanília esszencia
230 g málna vagy eper
50 g reszelt csokoládé
Egy edényben keményre verjük a tejszínt, majd letakarva hűtőszekrénybe tesszük. A lekvárt gőzfürdőben melegítik a cseppfolyósodás érdekében. 15 kekszet adunk a folyékony lekváron keresztül, és egymás mellé tesszük egy 20 x 20 cm-es tál aljára. Öntsük a tejszín mennyiségének felét a kekszre, és spatulával egyengessük, a tejszínre tegyük a friss gyümölcs mennyiségének felét és a reszelt csokoládé felét. Ezután ismételje meg a rétegeket pontosan ugyanabban a sorrendben. A desszertet egy órán át a hűtőszekrényben hagyják, majd gyermekeknek tálalható.
Tiramisu gyerekeknek - 3. recept
összetevők:
5 bio, vidéki tojás
450 g mascarpone
¾ csésze barna cukor
1 csésze forró csokoládé és 1 csésze tej (vagy 2 csésze tej, amelyben feloldottál 2 teáskanál kakaót)
400 g keksz
3 evőkanál kakaópor
Egy csipet só.
Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Tegye a tojásfehérjét egy mély tálba, egy csipet sóval, és keverővel vagy habverővel néhány percig verje, amíg meg nem keményedik. Egy másik, valamivel nagyobb tálban jól felverjük a sárgáját a cukorral, majd összekeverjük a mascarpone sajtot. Ezután helyezze a tetejére a tojásfehérjét, amelyet fakanállal óvatosan összekeverve, alulról felfelé mozgatva beépít. A kapott krém bolyhos, szellős lesz. Egy másik tálban keverje össze a forró csokoládét szobahőmérsékleten a tejjel (vagy e kombináció helyett 2 csésze tejet tehet, amelyben feloldott 2 teáskanál kakaót). Áztassa a kekszek felét ebbe a folyadékba, tegye őket egy mély téglalap alakú üvegtál aljára, és tegyen rájuk krém mennyiséget. Áztassa be a többi kekszet és tegye a krémre, majd öntse rájuk a maradék krémet. A végén megszórjuk kakaóporral. Hűtőszekrényben tartsuk legalább 3 órán át, vagy még jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk.