TIRAMISU Puha és krémes - ez a finomság finom
A krémes mascarpone klasszikus eredeti olasz receptje Mindenki tudja, milyen jó ízű a tiramisu, hírneve megelőzi.
Tiramisu: Puha és krémes - ez a finomság finom és nagyon könnyen elkészíthető.
A legjobb eredményt friss alapanyagokkal érik el. Különösen igaz ez a tojásokra. A hagyomány tojásrakást követel a tojásrakás napjától, amelynek a következő oka van: Korábban az „uovo sbattuto” reggelire készült. Friss tojást tört pohárba, és cukorral habos krémmé vert. Ezután kávét vagy forró tejet adott hozzá a gyermekek számára, marsala vagy ánizs likőr pedig felnőttek számára. Ez a recept a mascarpone krémet eredményezte, amely a tiramisu alapja.
sztori
A tiramisus eredete nem világos és sok legendához kapcsolódik.
A hivatalos változat a XVII. Századra nyúlik vissza, amikor Cosimo de Medici toszkánai nagyherceg Sienába utazott. Az édes dolgok íze megelőzte őt, így a Siena cukrászai valami különlegesen finomat készítettek számára egyszerű alapanyagokból. Mivel a tiramisut a nagyherceg tiszteletére hozták létre, "zuppa del duca" -nak, "hercegi levesnek" hívták. Amikor Cosimo távozott, magával vitte a receptet Firenzébe, így a desszert gyorsan átterjedt az észak-olasz bíróságokra. A velencei udvarlók adták ennek a desszertnek a jelenlegi Tiramisu nevet. Aphrodisiac tulajdonságokat tulajdonítottak neki. Ez az ötlet annyira elterjedt a Velencei Köztársaságban, hogy arisztokraták nagy adagokat ettek a „hercegi levesből” gáláns találkozók vagy ünnepségek előtt, hogy növeljék virilitását. Szó szerinti fordításban a Tirami su jelentése: "Állj fel!"