Tiroli szalonnagombóc recept EDEKA

Tiroli szalonnagombóc receptünkben a teljes kiőrlésű tekercsből, tejből és tojásból készített házi galuskák, valamint a fűszeres savanyú káposztával készített szalonna kiegyensúlyozott ételt hoz létre, amely telítettnek és elégedettnek érzi magát.

edeka

  • A gombócokhoz:
  • 4 teljes kiőrlésű tekercs
  • 125 ml langyos víz
  • 1 tojás
  • 100 g tiroli szalonna
  • 1 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál petrezselyem
  • 1 evőkanál snidling
  • bors
  • só
  • 4 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 csipet szerecsendió
  • A savanyú káposzta esetében:
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál repceolaj, hidegen sajtolva
  • 100 g Kaminwurzen (hosszú életű kolbász)
  • 600 g savanyú káposzta
  • 1 teáskanál borókabogyó
  • Durva bors
  • 1 babérlevél
  • 2 teáskanál méz
  • 125 ml fehérbor

Vágja a tekercseket kis kockákra, és tegye egy nagy tálba.

A tejet felverjük a tojással, és ráöntjük a tekercsekre. Mindent alaposan keverjen össze, és hagyja, hogy a zsemle megduzzadjon.

A szalonnát vágjuk nagyon kis kockákra. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és közepes lángon 4 percig pirítjuk a szalonnát.

Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk, hozzáadjuk a szalonnához és átpirítjuk. Keverje össze a szalonna és a hagyma keverékét a zsemle keverékével.

Finomra apróra vágjuk a petrezselymet és a metélőhagymát, majd hozzáadjuk a tekercses keverékhez. Fűszerezzük borssal, sóval és szerecsendióval.

Hozzáadjuk a lisztet, és nedvesített kézzel gyúrjuk bele a kenyértekercsbe. A liszt mennyisége a tojás méretétől függ. A gombócoknak nedves kézzel kell könnyen formázniuk. Ne használjon túl sok lisztet, hogy a szalonnagombóc ne legyen túl szilárd. A massza elegendő 4 gombóchoz.

Forraljon annyi sós vizet, hogy a szalonnagombóc beúszhasson. Amikor a víz forr, vegye le az edényt a tűzről. Tegye a gombócokat az enyhén forraló vízbe, és hagyja párolni körülbelül 15 percig. A víz már nem forrhat fel.

Réses kanállal emelje ki a gombócokat a vízből, és jól engedje le.

Tipp: Ugyanannyi húskészletet használhat sós víz helyett.

Vágja a hagymát kockákra. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk át a hagymakockákat áttetszővé.

A kéménykolbászokat kb. 2 cm nagyságú darabokra vágjuk, és néhány percig sütjük.

Adja hozzá a savanyú káposztát, kivéve egy maroknyit, és ízesítse sóval, borókabogyóval, borssal és babérlevelekkel. Ízlésének megfelelően adjon hozzá egy kis mézet, ha szükséges.

Pároljuk a savanyú káposztát körülbelül 30 percig, közepes hőmérsékleten. Fokozatosan öntsön egy kis fehérbort. Végül hozzákeverjük a még nyers savanyú káposztát, és ha szükséges, ízesítjük.

A forró gombócokat tányérokra rendezzük a savanyú káposztával együtt, és azonnal tálaljuk.

A tiroli szalonnagombóc mellett sok más gombóc tökéletes húshoz, gombához vagy főételként. Hagyja, hogy inspirálódjanak gombóc receptjeink.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 15 perc 15 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes laktózmentes
  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes laktózmentes
  • 15 perc 15 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 35 perc 35 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes laktózmentes
  • 40 perc 40 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes laktózmentes
  • 20min 20min
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus

Tiroli szalonnagombóc recept: eredeti és kiadós

Tiroli szalonnás gombóc receptünk az útmutató az alpesi kunyhók tipikus különlegességének elkészítéséhez az alpesi régióban. Ott a kiadós gombócokat marhahúslevesben, salátával vagy káposztával szolgálják fel. Az eredeti kenyérgombóc tésztából áll, amelyet szalonnával és kolbásszal összekevernek, majd gombóccá formálják. Tiroli szalonnás gombóc receptünkkel teljes kiőrlésű kenyérkockákból, tejből és tojásból készítheti el a tésztát. Ehhez ugyanolyan egyszerűen használhat fehér kenyeret. A szalonnát és a hagymát megdinszteljük, majd összekeverjük a megpuhult zsemlemorzsával. Ezután a petrezselyem, a metélõhagyma, a bors és a szerecsendió kellemes ízt ad. Ezután főzheti a gombócokat sós vízben vagy húslevesben, ez utóbbi különösen hasznos, ha szalonnás gombóclevest akar készíteni. Egy másik lehetőség a sütőben sütés. Tiroli szalonnagombóc receptünk megkívánja a savanyú káposztával való kombinációt, amelyet finomítanak "Kaminwurzen" - hidegen füstölt nyers kolbász -, fehérbor, boróka és babér. Bőséges és kiegyensúlyozott étel, hogy jól fogyasszon! Fedezze fel rusztikus, kiadós kézi sajt receptünket zenével!

Tiroli szalonnagombóc recept és egyéb főzési ötletek kenyérrel

A tiroli konyha nemcsak az egyszerűségre és a frissességre összpontosít, a maradék felhasználása is nagyon fontos. A kenyér itt fontos szerepet játszik, nemcsak a tiroli szalonnagombóc receptben. Egy másik ízletes példa erre a Schüttelbrotsalat, amely salátából, zöldségekből és az úgynevezett Schüttelbrotból áll. Ez egy rozslisztből, élesztőből és fűszerekből készült ropogós lapos kenyér, amely Dél-Tirolban különösen elterjedt. A tésztát sütés előtt rázással meglazítják, ami azt jelenti, hogy gyorsan megkeményedik és különösen hosszú az eltarthatósági ideje. A Schüttelbrot ezért tartalékként tartható és kivihető, amint van egy kis friss salátája és nyers zöldsége. Töltse ki salátakészítését újhagymával és koktélparadicsommal, a tiroli szalonna ízt és lédússágot is biztosít. A vinaigrette borecetből, közepesen forró mustárból, olívaolajból és kakukkfű levelekből készül. Csak 20 percet vesz igénybe a felkészülés. Jó étvágyat!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról