Tisztelgés Michio Kushi, a makrobiotika nemzetközi bajnoka előtt
Szó " makrobiotikus », Szinte mindenki ismeri őt. De az egyik ember, aki megvalósította, minden bizonnyal az volt Michio Kushi.
Amikor 1978-ban értesültem a tanításáról Jean Celle eljött egy szemináriumra Puy-en-Velay-be.
Valójában Michio Kushi az 1950-es évek óta az Egyesült Államokban lakott, ahol emberek ezreinek engedte meg, hogy újra felfedezzék a természetes étrend előnyeit a régi japán orvoslás koncepciói alapján.
Kushi kezdeményezője egy kivételes ember volt Georges Ohsawa személyében. Ez utóbbi sokáig töltött Franciaországban, ahol az 1960-as években nagy sikert aratott a makrobiotikus főzéssel kapcsolatos bevezető szemináriumok után. Ebből az alkalomból több száz ember felépült.
Ohsawa gyakorlata meglehetősen szigorú volt, és híres # 7 étrendjét nagyon gyakran kritizálták, mert csak szélsőséges esetekre volt alkalmas, és túl sokáig követve sok lényeges elem hiányosságát és hiányát okozta.