Titkok más kontinensekről Okinawa Cuget Liber diéta
Okinawa egy sziget Dél-Japánban, ahol a szív- és érrendszeri problémák miatti halálozási arány az országban a legalacsonyabb. Okinawa az a hely, ahol a legtöbb ember több mint száz éves, ezt a területet sokáig tanulmányozták a japánok és az amerikaiak is, hogy kiderítsék a hosszú élet titkát.
Nyilvánvaló, hogy a táplálkozás fontos szerepet játszik, és nem véletlen, hogy az "okinawai étrend" az egész világon élelmiszer-konferenciák tárgya.
Az étrendről szóló legtöbb információ Makoto Suzuki, a Ryukyu Egyetem kardiológusának tanulmányaiból származik, aki több mint 700 tudományos cikket publikált az étrendről és az öregedésről Okinawában. A következtetéseket nem szabad elhanyagolni. Az őslakosok étrendje nagyon változatos, főleg növényi eredetű. A változatosság rendkívül fontosnak tűnik. Az okinawai centenáriusok tanulmányában kiderült, hogy 206 különféle ételt fogyasztanak rendszeresen, beleértve a fűszereket is. A centenáriusok körülbelül 18 különböző ételt fogyasztanak naponta, ami ellentétben áll a gyorsétterem kultúránk szegénységével.
Fogyasszon naponta legalább öt zöldséget vagy gyümölcsöt. A lakosság legalább hét különféle színű zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt naponta. A zöldségek, burgonya és zöldségek, valamint a szójaszármazékok (például tofu) az „okinavai étrend” élelmiszerei. A napi kalória körülbelül 30% -a zöldségből származik.
A gabonafélék jelentik a táplálkozás alapját. A japánok naponta fehér rizst esznek, és tésztakályhával vagy udonnal (a tészta két fő kategóriája) egészítik ki. Okinawában a rizs a legelterjedtebb étel.
Kevés cukrot fogyaszt, és amikor fogyasztja, akkor a nádat részesíti előnyben. Számos tanulmány állítja, hogy a nádcukornak még rákellenes tulajdonságai is vannak.
Ezen élelmiszerelvek mellett meg kell jegyezni, hogy az itt élő lakosság hetente legalább háromszor eszik halat, és Japán más régióival ellentétben itt sertéshúst esznek (csak hetente egyszer vagy kétszer).