Több, mint csupán töltőanyag Mindent, amit mindig tudni akart a burgonyáról
A heti kölni piacokon sokféle burgonyát vásárolhat.
Megkezdődik a burgonya betakarítása. A kereskedők a kölni heti piacokon hagyományosan a Rievkooche-nappal ünneplik ezt az eseményt. 2016-ban a Rákos Gyermekekért Egyesület javára tett akció először a Sudermannplatzon zajlott. Eközben az esemény fix Kinevezés sok vásárló, sőt Köln egyik vagy másik polgármesterének naptárába, sajnos a Rievkooche nap, mint sok rendezvény, idén is elmarad a koronajárvány miatt. Annak érdekében, hogy lerövidüljön a remélhetőleg a következő évben várható akció várakozási ideje, finom burgonya ételeket varázsolhat otthon.
Regionális fajták a piacról
Legyen szó levesről, püréről, gratinról, hasábburgonyáról, sült vagy sült burgonyáról - a németek imádják a burgonyát. Évente körülbelül 60 kilogrammot esznek. Világszerte több mint 5000 fajtával minden recepthez megfelelő gumó található. A talaj határozza meg, hogy melyik burgonya hol terem a legjobban. A regionális fajták nagy választékát megtalálja a kölni heti piaci kereskedők standjain. A burgonya kínálata a lisztestől a viaszos в etwáig terjed (például Annabell, Linda vagy В Cilena), a sárga és a lila burgonya között.
Kevesebb kalória, mint a rizs
Vásároljon műanyag nélkül
Vásárlás közben vigye magával saját kosarát vagy kedvenc ruhatáskáját. Segítsen elkerülni a műanyagokat a kölni heti piacokon. Senkinek sem kell több szemetet.
Szénhidrátforrásként a burgonyát sokan hízlaló ételnek tekintik. Az éjjeli háló nemcsak hosszú ideig tartja jóllakva, hanem a gumók is sok tápanyagot és vitamint tartalmaznak, alig tartalmaznak zsírt és csak néhány kalóriát. A főtt burgonya kb. 70 kilokalória/100 gramm kevesebb, mint a rizs, amely főzve több mint 100 kilokalóriát tartalmaz. Ezenkívül a burgonya sem glutént, sem köszvényt elősegítő purint nem tartalmaz.
Lehet, hogy ez is érdekli
Rievkooche egy jó ügy érdekében: Kølsche specialitások és művészeti csalogatás Braunsfeldbe
Változatos tippek Bursch ökológiai gazdálkodótól: A "Vörös Laura" a legkelendőbb
Ügyeljen a helyes tárolásra
De a burgonyával kapcsolatban nem minden kellemes: ha túl könnyedén tárolják őket, vagy ha túl öregek, csírák és zöld foltok jelennek meg. Ezek tartalmazzák a neurotoxin szolanint, amely nagy mennyiségben hányingert, hasmenést és fejfájást okozhat, ezért mindkettőt bőségesen vágja el. Ha a gumó nagy területen zöld, akkor már nem szabad megenni. Annak érdekében, hogy ne zöld foltok, sem csíra ne fejlődjön ki, fontos a burgonya helyes tárolása. A legjobb, ha sötét helyen, például papírzacskóban helyezzük el. ne izzadj. Ideális lenne egy jól szellőző pince. Mert öt-tíz fokon a burgonya akár több hónapig is eltart. A legtöbb pincében azonban manapság túl meleg van. Ezért a legjobb, ha burgonyáját mindig frissen, kis mennyiségben vásárolja meg a heti piacon. A gumókat csak rövid ideig, ha egyáltalán le kell fagyasztania. Ettől vizesek lesznek és elveszítik ízüket.
250 g burgonya
3 sárgarépa
1 kis hagyma
500 ml zöldségleves
bors
curry por
vaj
200 ml édes tejszín
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát és a sárgarépát. Vágjuk le a hagymát, és mindent megdinsztelünk. Deglaze zöldség alaplével és fűszerezzük borssal és curryvel. Ha a zöldség elég puha, finomra pürésítik. Ezután keverje hozzá a tejszínt és ízlés szerint fűszerezze. Ízlésének függvényében különféle tányérok válogathatók különféle tapasokból: legyenek rákok, lazaccsíkok, krokettek, apróra vágott fűszernövények vagy sült szalonnakockák - a kreativitásnak nincsenek korlátai