Több nyalás, mint l; ffeln Mindenki megesz 110 gombóc fagylaltot a Leben Thüringer Allgemeine évben
Berlin. Akár bottal, akár gofriban, akár bögréből - sokan élveznek fagylaltot ebben a nyári időben. Átlagosan Németországban mindenki 110 gombócot eszik meg. Minden a jégről:
A legtöbb német megnyalja a fagylaltját. Archív fotó: Benjamin Westhoff/dpa
Miért vásárol valójában fagylaltot egy "csarnokban"? És hol, ha nem Olaszországban, hol volt a stracciatella, amarena és társ alapú hideg finomság. Kérdések a fagylaltról.
Személyenként évente 110 gombóc fagylalt:
Minden német átlagosan 7,6 liter vagy 110 gombóc fagylaltot kínált fejenként tavaly, amint azt a német cukrászipari szövetségi szövetség bejelentette.
TA hírlevél
Hírek a régióból
A jég típusai: "Eisschlecker" az "Eislöffler" előtt
A legtöbb német megnyalja a fagylaltját. Legalábbis ezt állította a válaszadók mintegy 38 százaléka a cukrászipar reprezentatív felmérésében 2014-ben. Ezt követi az "Eislöffler" 21, az "Eisbeißer" pedig 18 százalékkal. A rangsor végén, 5 százalékkal az „ásók” állnak, akik addig keverik a fagylaltot a csészében, amíg krémes nem lesz.
A legnépszerűbb fajták
Németországban a klasszikus típusokat, például a csokoládét, majd a vaníliafagylaltot és a mogyorót részesítették előnyben tavaly, ahogy az olasz fagylaltgyártók szövetsége, az Uniteis bejelentette.
Felkapott egzotikus fagylalt:
2015-ben a gyártók új kulináris trendeket akarnak meghatározni - mondta az Uniteis szóvivője. Ilyenek voltak az olyan alkotások, mint a barack levendulával, csokoládé chilivel vagy körte parmezánnal. Az egyesület egyébként a balzsamecetes epret nevezte a 2015-ös év fagylaltjának. A gyártók a vegánok és az allergiás emberek kívánságait is egyre inkább figyelembe veszik.
Fagyizó vagy fagyasztó?
A németek nem a legtöbb fagylaltot fagyizókban fogyasztják, hanem az üzletekben vásárolják meg: Az édesipar szerint az ipari fagylalt piaci részesedése 2014-ben 81,6 százalék volt, és csak 15,9 százalék volt kézműves a fagyizókban. 2,5 százalék esik a lágy fagylaltra, amelyet gyorséttermi láncokon és automatákon keresztül értékesítenek.
Berlin a német fagylaltfõváros
Körülbelül 9000 fagylaltozó működik Németországban. Az Uniteis szerint mintegy 3300 fagyizó maga állítja elő a fagylaltot. Több mint 500 ággal Németországban sehol sincs annyi fagylalt, mint Berlinben. Hagyományosan még mindig sok fagylaltozó található Ruhrpottban, Rajna-vidéken és Bajorországban.
Ki találta ki a fagylaltot?
A kínaiak valószínűleg kitalálták a fagylaltot. Ennek több ezer évvel ezelőtt kellett volna lennie. A kínaiak állítólag tejből, vízből és gyümölcsökből készítettek fagylaltot hó segítségével. Ma azonban egy ország különösen híres a hideg kezeléséről: Olaszország.
Milyen összetevők kerülnek a fagylaltba?
A Német Táplálkozási Társaság szerint a fagylalt alapanyaga a tej és tejtermékek, például tejszín és vaj, különféle cukorok, és ha szükséges, gyümölcsök, fűszerek, diófélék vagy csokoládé.
Miért vásárol fagylaltot egy "csarnokban"?
A 19. század második felében bevándorolt olasz kereskedők közül sokan eladták fagylaltjukat a kocsiból, mások a lakásban regisztrálták vállalkozásukat, és az ablakon keresztül adtak el fagylaltot. A fagylaltárusok padlótáblákat helyeztek el alatta, hogy az ügyfelek jobban elérhessék a nyílást. Megszületett a "fagyizó".
A fagylaltot sűrűvé teszi?
A táplálkozási társadalom szerint: "A fagylaltnak nem feltétlenül kell kalóriabombának lennie, ha kis mennyiségben és tudatosan desszertként fogyasztják." A gyümölcsfagylalt általában alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a tejfagylalt: A vaníliafagylalt kis része csokoládé öntettel és tejszínnel körülbelül 420 kalóriával, egy napfénygel terheli meg a kalóriaszámlát. tejszínnel és törékenynek viszont körülbelül 260 kalóriát tartalmaz.
Így nyalogatja a világ: különböző országok, különböző fagylaltszokások
Fagylaltozók gombóc nélkül vagy luxus fagyasztott édesgyökér helyett csak csokoládé vagy vanília. Egy kis előrelépés a jégvilágba.
OLASZORSZÁG: A fagylaltozás fellegvárában a legfontosabb az, hogy pontosan hol vásárolja meg a „zselét” - például Róma turisztikai látványosságainál sokkal mélyebben kell a zsebébe ásnia, mint lakóövezetekben. Olaszországban a golyókat általában nem megrendelik, hanem méretben és „gusti”, azaz ízesítésben. Az ár általában a sundae vagy a gofri méretén alapul. Átlagosan egy kis adag körülbelül 2,50 euróba kerül, ami nagyjából megfelel két gombócnak. Rómában a fagylaltot egész évben fogyasztják, télen is.
SCANDINAVIA: Bár itt ritkán válik igazán forróvá, még nyáron is, a skandinávok megőrülnek a fagylaltért. Ez azonban északon drága öröm. Egy gombóc fagylalt három vagy több eurónak megfelelő összegbe kerülhet. A norvég főváros, Oslo vízpartján akár négy eurót is felszámolnak. De azért kapsz egy tisztességes adagot is. Népszerű különlegesség: édesgyökér fagylalt. De a skandinávok más egzotikus fajtákkal is kísérleteznek, például fehércsokoládé bazsalikommal, olívaolajjal és rebarbarával.
ETIÓPIA: Etiópiában a friss fagylalt még mindig viszonylag új luxus. Addisz-Abebában - ahol az év nagy részében a magasság miatt elég hűvös - most két „jégtemplom” található: Igloo és Bruno. Mindkettőben egy labda egyenként 25 birrba kerül, ami jelenleg körülbelül egy euró. Az etióp normák szempontjából ez rendkívül drága, csak a magas jövedelműek és a külföldiek tartoznak az ügyfelek közé.
INDIA: India egyik fővárosában, Újdelhiben az egyik kedvenc időtöltés, hogy fagylaltozzon a mérföldkőnek számító India kapunál. A mobil kereskedőknél narancssárga vizes fagylalt áll rendelkezésre 14 centnek megfelelő összeggel.
TÖRÖKORSZÁG: Isztambulban egy gombóc normál fagylalt körülbelül egy euróba (3 lira) kerül. A délkelet-török, azonos nevű városból származó különleges „Kahramanmaras fagylalt” egy kicsit drágább, adagonként 1,60 euró (5 líra) körül alakul. Juhtejből, cukorból és orchideahagymákból kivont salepporból készül, amely kemény állagot kölcsönöz a fagylaltnak. Színesen öltözött utcai árusok árulják, hosszú lapátokkal a fémhordókból.
FRANCIAORSZÁG: A francia fagylaltárak hírhedtek a turisták körében. A legjobb párizsi fagyizókban a bál több mint három euróba kerülhet. Mindazonáltal hosszú sorok alakulnak ki a leghíresebb fagylaltozók, például a „Maison Berthillon” előtt az Saintle Saint-Louis-on, jó időben a Notre-Dame-székesegyház látnivalóján. A fővárostól távol valamivel olcsóbb, de a gömbenként két euró körüli árak itt is teljesen normálisak.
CSEH KÖZTÁRSASÁG: Egy olyan hagyományos tejbárban, mint az „Ovocny Svetozor” Prága központjában, egy gombóc fagylalt továbbra is kapható 17 koronáért, ami 60 centnek felel meg. A pult előtti sor gyorsan elhúzódhat. Aki valami egzotikumra vágyik, elmehet a francia "Saint Tropez" cukrászdába. Ott az adag 49 korona (1,80 euró). Az "orosz fagylalt" - szendvics brikett formában - továbbra is népszerű a szupermarketben. Egyesek számára a szocializmus alatti gyermekkor emlékei újra életre kelnek. Az ár: jó 40 cent.
GÖRÖGORSZÁG: Míg Athén központjában 50 centért lehet bált kapni, a népszerű szigeteken, mint Mykonos vagy Santorini, a turistáknak akár három eurót is el kell költenie. Általában azonban a görögök és a ciprusiak sem szeretnek enni gombóc fagylaltot. Jobban szeretik a fagylaltot egy bottal vagy egy bögrében, amelyet a sarkon lévő kioszkból kaphat. A fagyizók előtt alig vannak hosszú sorok.