Többszörösen telítetlen zsírsavak vegánokban - CERIN

Olvasási idő: 2 perc

telítetlen

Megjelenés dátuma: 2019. december 30

BURNS-WHITMORE, B. FROYEN, E. HESKEY, C. “és mtsai. " Alfa-linolén- és linolsavsavak a vegán étrendben: igényelnek-e étrendi referencia-bevitelt/megfelelő bevitelt? Tápanyagok, 2019, 11, 2365 (doi: 10.3390/nu11102365).

A vegán étrend sajátosságai azt jelentik, hogy az alfa-linolénsav és a linolsav bevitelére vonatkozóan konkrét ajánlásokat kell kidolgozni az elfogadó emberek számára.

A hiányok elkerülése a vegán étrendet követők számára napi kihívás, különösen, ha a hosszú láncú omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakról (PUFA-k) van szó: dokozahexaénsavról (DHA) és eikozapentaénsavról (EPA). Az irodalom áttekintése számba veszi a vegán étrendet követõ emberek omega-3 és omega-6 PUFA állapotát.

Az eredmények először azt mutatják, hogy a vegánoknak magasabb az étkezési linolsav (18: 2 n-6) (LA) mennyisége, mint a mindenevőknek. Ezeket az adatokat megerősíti a LA különböző koncentrációiban mért magasabb koncentrációi: plazma, szérum, eritrociták, vérlemezkék, zsírszövet.

Az alfa-linolénsav (18: 3 n-3) (ALA) fogyasztását illetően a vegánokat és mindenevőket összehasonlító vizsgálatok áttekintése nem teszi lehetővé a lehetséges különbségekre vonatkozó következtetések levonását. Másrészt egyértelműen látszik, hogy a vegánok nem fogyasztanak (vagy kevés) EPA-t és DHA-t, kivéve az étrend-kiegészítőket (tengeri moszat). Az EPA és a DHA koncentrációja a különböző szövetekben alacsonyabb a vegánoknál, mint a mindenevők.