Tofu diéta - vegán gyorsan fogyni - élmények; Receptek
Szeretne fogyni a lehető legegészségesebb módon? És a tofu-ra akar támaszkodni, hogy megszabaduljon ezektől a nem szeretett fontoktól? De mennyire sikeres ez a diéta? Megvan a Tofu diéta jobban megnézi!
Miért vásárol és eszik tofut?
A divat a vegán étrend. Így egyre több olyan ajánlat található, mint például a szójatejhez való kávé, a tofu bratwurst vagy a bolognai spagetti és a szója darálás a kávézókban és éttermekben, és természetesen a szupermarketben. Nem is beszélve a különféle szójatermékekről, mint például a szójajoghurt és természetesen a klasszikus tofu!
De mitől olyan különleges a tofu?
- A tofu szójababból készül.
- Ezek a hüvelyesek csoportjába tartoznak.
- És gazdag a B-vitaminokban.
- A tofu kalciumot, többszörösen telítetlen zsírsavakat, sejtvédő mikroelemeket, például szelént és folsavat, valamint rostot is tartalmaz.
Ugyanez vonatkozik az olyan ásványi anyagokra, mint a vas, mangán, magnézium és cink. Ezenkívül a tofu rengeteg kiváló minőségű fehérjét tartalmaz.
Hiába nem talál koleszterint a tofuban. Mivel a szójakvarka (más néven tofu) pozitívan befolyásolja az emésztést és segít csökkenteni a vér lipidszintjét.
Tofuval fogyni?
Különösen ezen okok miatt a tofu alapvetően alkalmas a sikeres fogyásra. A tofu diéta azonban nem jelenti azt, hogy ezt az ételt csak sokáig szabad enni! Mivel ez a kiegyensúlyozatlan étrend miatt veszélyes hiánytünetekhez vezethet. Bármilyen egészséges is lehet ez a szójatermék ...
- A tofu azonban nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok számára értékes fehérjeforrás.
- Amit - bizonyos mértékben - mindenképpen fel kell venni a menübe!
Miért egy bizonyos mértékben? Mert mint sok más étel, a tofu is csak egy bizonyos határig egészséges. Tanulmányok kimutatták, hogy a szója fitokémiai anyagokat, az úgynevezett izoflavonokat tartalmaz. Bizonyos körülmények között és mennyiségtől függően ezek bizonyos rákot elősegítő hatást mutatnak. (E határig azonban ellentétes hatást fejtenek ki, ezért rákmegelőzőnek bizonyulnak, és értékesen hozzájárulnak a sejtek védelméhez.)
- Ha diétázik, kb. 25 g szójafehérjét kell fogyasztania.
- Ez kb. 300 g tofunak felel meg.
- Vagy 800 ml szójatej.
Mit tesz a tofu étrend az egészség érdekében?
Sokan a vegán étrendre támaszkodnak a tudatosabb étkezés érdekében. És közben fedezze fel a tofut, mint a hal és a hús megfelelő helyettesítőjét. Az előny:
A tofu sok töltőfehérjét tartalmaz. Ugyanakkor kevés a zsírja. Értékes aminosavakat és növényi fehérjéket tartalmaz.
- Ezenkívül a csontok ereje hatékonyan erősödik.
- Néhány nő pedig használhatja a tofut a menopauza kezdeti tüneteinek csökkentésére.
- A szója kvark a demencia megelőzésére is használható.
- Mivel a tofu segít csökkenteni az emberi agy oxidatív károsodását.
A vegán étrendnek pedig van még egy előnye: néhány hizlaló étel automatikusan megszűnik! Különösen igaz ez a különféle zsíros húsokra és halakra. De krém, joghurt és társai esetében is, feltéve, hogy az étrend valóban vegán.
Van azonban egy dolog, amire mindenképpen ügyelnie kell: megfelelő tápanyagellátás! Mert éppen az az eset, hogy a létfontosságú tápanyagok, például a B12-vitamin és a folsav a legtöbb vegán ételben nincsenek. Ezért ezeket gyakran kiegészítően kell szedni.
Ha biztonságban akar lenni ebben a tekintetben, előzetesen beszéljen orvosával. Pontosan meg tudják mondani, hogy a tofu diéta megfelel-e az Ön számára és/vagy várhatóak-e hiánytünetek.
A tofu csökkenti az emlőrák kockázatát
A növényi és a szervezet saját ösztrogénje nagyon hasonló felépítésű. Ezért mindkettő kötődhet az emlő, a petefészek és a méh béta-ösztrogén receptoraihoz. Ez a kötés fokozott sejtosztódást eredményez ezeken a területeken, és ezáltal potenciális rákkockázatot jelent. A szójatermékekből származó növényi ösztrogén hatása azonban lényegesen gyengébb, mint a szervezet saját ösztrogénje.
A tofu megnövekedett fogyasztása esetén a növényi ösztrogén sok ösztrogénreceptort foglal el, és a szervezet saját ösztrogénje csak néhány szabad receptort talál. Ez elnyomja a saját ösztrogén sejtburjánzó aktivitását. Következmény: Ha szójaterméket fogyaszt, csökken a rák kockázata.
Mi mást tehet a tofu?
De a szója kvark sokkal többre képes. Különböző tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a szója rendszeres fogyasztása védelmet nyújt az Alzheimer-kór ellen. Ennek oka: a hatóanyagok védenek az oxidatív károsodásoktól - és így a demenciától. Talán ez az egyik oka annak, hogy ilyen sok idős és egészséges ember él Japánban, olyan országban, ahol nagy a szója és a tofu fogyasztása?
De ez még nem minden. Mivel a tofu szintén jelentősen hozzájárul a csontok védelméhez. Ez különösen fontos idős korban, amikor a csontvesztés egyre növekvő problémává válik. Látja: nagyon sok van ebben a babban!
Tofu receptek - mire kell figyelni?
A tofu nemcsak egészséges. Nagyon különböző módon is elkészíthető! Így szabadon engedheti meg konyhai kreativitását. Mert maga a szójakvarka meglehetősen íztelen.
- Ezért a fűszerek alapvető szerepet játszanak a tofu elkészítésében.
- Ennek közben kísérletezhet egy kicsit.
A klasszikus természetesen a szójaszósz. De légy óvatos: Ne vegyen belőle túl sokat, mert íze elég sós. Nagyon változatos recepteket is készíthet tofuval gyömbérrel vagy kardamommal - csak próbálja ki!
Alapvetően a tofu több típusra oszlik - a konzisztenciától és az előállítási módtól függően. A feszes tofu például népszerű, és gyakran a főétkezések húspótlójaként szolgálják fel. A selyemváltozatot viszont főleg szószokhoz, turmixokhoz és desszertekhez használják.
- Az erjesztett tofu Ázsiában is gyakran megtalálható.
- Különböző típusú sajtokat ízlés szerint utánoznak.
- Európában azonban meglehetősen ismeretlen.
Azt tanácsoljuk, hogy a lehető legmagasabb minőségre támaszkodjon a tofu esetében. Mert egy ételnek csak olyan jó íze lehet, mint az összetevőknek! Ezért a legjobb, ha organikus minőségű tofut használ - akkor aligha tévedhet.
Hogyan sikerül a tofu diéta?
A fentiekben már jeleztük: Ön nem lesz karcsú, ha egyedül fogyasztja a tofut. Különösen azért, mert ez a fajta étrend nem csak nagyon változatos, de nagyon nehezen is betartható!
Ezért fontos, hogy ne csak erre az egy ételre hagyatkozzon, hanem sikeresen kombinálja más ételekkel is. De mik ezek? Itt állítottunk össze egy áttekintést az Ön számára:
- sok friss zöldség
- kiválasztott gyümölcsfajták (különösen alacsonyabb cukortartalmú gyümölcsök)
- Többszörösen telítetlen zsírsavak
- kevés alacsony zsírtartalmú tejtermék
- teljes kiőrlésű termékek
Másrészt, amennyire csak lehetséges, kerülje az egyéb ételeket. Ez természetesen magában foglalja mindazokat a termékeket, amelyeknek magas a cukortartalma - például az édességeket. De az egyszerű szénhidrátok nagy arányú ételeit, például fehér kenyeret, burgonyát, rizst és tésztát is fel kell venni az indexbe!
- Ezek az egyszerű szénhidrátok nagyon gyorsan emészthetők.
- Ez pedig azt jelenti, hogy rövid idő múlva újra éhesnek érzi magát.
- A rengeteg fehérjét tartalmazó termékek - például a tofu - sokkal jobbak.
Vigyázzon a hússal és a halakkal is - sajnos ezen a területen sok zsíros fajta található. Ha különben sem akarja kitiltani őket a személyes menüjéből, nagyon alaposan meg kell néznie.
Mi a jó tofu diéta recept?
A fentiekben már tettünk néhány javaslatot arra vonatkozóan, hogyan lehet a legjobban elkészíteni a tofut. A tofut gyakran darabokra vágják és megsütik. És különféle zöldségekkel tálalva. De szép alakot vág a salátákban is!
A tofu nagyon ízletes szerepet játszik a desszertekben is. Például egy csokoládé desszertben. Vagy mit szólnál egy reggeli anyagcsere-aktiváló italhoz, amely valóban megindítja az emésztést?
Íme a tofu diétás receptünk egy finom reggeli italhoz:
Hozzávalók:
- fagyasztott gyümölcs ízlés szerint
- 100 g tofu
- 1 csésze író
- Fűszerek (pl. Bors, chili vagy gyömbér)
- 1 banán
- kevés tej és narancslé
- aki akar: bodzavirág szirupot vagy édes mézet
Készítmény:
Vágja apróra a tofut. Hagyja, hogy a gyümölcs kissé megolvadjon. Ezután tegyen egy turmixgépbe az összes többi hozzávalóval együtt. Mindent alaposan összekeverünk és tálaljuk.
Még nem volt elég? Akkor itt van a receptünk egy finom tofu zöldségedényhez:
Hozzávalók (2 adagra):
- 2 burgonya (kb. 200 g)
- 1 darab zeller (kb. 150 g)
- 1 sárgarépa (kb. 100 g)
- 1 póréhagyma (kb. 100 g)
- 700 ml zöldségleves
- 2 babérlevél
- 450 g fagyasztott kelbimbó
- 100 g füstölt tofu
- szerecsendió
- Só bors
- ½ csomó metélőhagyma
Készítmény:
Hámozzuk meg a burgonyát, a zellert és a sárgarépát, majd mossuk apró kockákra. Tisztítsa meg a póréhagymát, hosszában vágja le, mossa le és vágja kb. 1 cm széles karikákra.
Forraljuk fel a zöldségalapot a babérlevelekkel az edényben. A póréhagyma kivételével adjuk hozzá a zöldségeket, forraljuk fel újra.
Hozzáadjuk a póréhagymát és a kelbimbót. Ismét felforraljuk. Letakarva közepes lángon kb. 15 percig főzzük. Kockázzuk fel a tofut és adjuk hozzá a zöldségkeverékhez. Főzzük lassú tűzön körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk.
Öblítse le a metélőhagymát és rázza szárazra. Vágjuk tekercsbe, és szórjuk meg a tofu-zöldség edényt a gyógynövényekkel.