Tofu drágakő; se-wok; gyógyszertári magazin

Vegetáriánus zöldséges serpenyő, ázsiai wokban készítve

Hozzávalók (2 adagra):

150 g kemény tofu
100 g cukorborsó
1 kis pirospaprika
1 hagyma
100 g megtisztított gomba
50 g brokkoli virág (blansírozva)
1 darab gyömbér
120 g basmati rizs
60 ml zöldség alapleves (azonnali)
1 teáskanál kukoricakeményítő
2 evőkanál enyhe borecet
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál paradicsomos ketchup
1 evőkanál szezám- vagy szójaolaj
só
bors

készítmény:

Nagyjából felkockázza a tofut. Mossa meg, tisztítsa meg vagy hámozza meg a zöldségeket. Vágja csíkokra a kaliforniai paprikát és a hagymát. A gombák felét vagy negyedét. Gyömbér héja és apróra vágva. Főzzük a rizst a csomagon található utasítások szerint. Közben habosra keverjük a keményítőt, az ecetet, a ketchupot és a szójaszószt.

Forró wokban vagy tapadásmentes serpenyőben melegítsük fel az olajat. 2 percig pirítsuk benne a tofukockákat, vegyük ki és tegyük félre. A sütőzsírban megpirítjuk a gyömbért és a hagymát. Hozzáadunk paprikát és cukorborsót, kb. 3 percig kevergetve sütjük. Hozzáadjuk a gombát és a brokkolit, közepes lángon további 5 percig kevergetve sütjük. Keverje hozzá az ízesítő mártást, rövid ideig forralja fel. Hajtsa be a tofut. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Keverés közben főzzük még 1 percig. Rendezzük a rizs tetejére.

Tápérték adagonként:

kb. 390 kcal, 16 g fehérje, 9 g zsír, 60 g szénhidrát

---