Tofu és zöldséges serpenyő recept EAT SMARTER
Tofu és zöldséges serpenyő - vegetáriánus csemege.
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0,5 ug | (3%) | több |
| E-vitamin | 12,5 mg | (104%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 7,3 mg | (61%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 106 ug | (35%) | több |
| Pantoténsav | 1 mg | (17%) | |
| Biotin | 13 ug | (29%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 95 mg | (100%) | |
| kálium | 817 mg | (20%) | több |
| Kalcium | 236 mg | (24%) | több |
| magnézium | 121 mg | (40%) | több |
| Vas | 4,9 mg | (33%) | több |
| jód | 15 ug | (8.%) | több |
| cink- | 2,1 mg | (26%) | több |
| telített zsír | 2,5 g | ||
| húgysav | 59 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több |
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0,5 ug | (3%) | több |
| E-vitamin | 12,4 mg | (103%) | |
| K-vitamin | 37,8 ug | (63%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 7,1 mg | (59%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 102 ug | (34%) | több |
| Pantoténsav | 1 mg | (17%) | |
| Biotin | 12 ug | (27%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 90 mg | (95%) | |
| kálium | 769 mg | (19%) | több |
| Kalcium | 228 mg | (23%) | több |
| magnézium | 115 mg | (38%) | több |
| Vas | 4,6 mg | (31%) | több |
| jód | 14 ug | (7%) | több |
| cink- | 2,1 mg | (26%) | több |
| telített zsír | 2,4 g | ||
| húgysav | 54 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Tisztítsa meg és mossa meg a padlizsánokat, vágja szeletekre, sózza és hagyja, hogy a víz meredek legyen.
Közben tisztítsa meg a gombákat. Tisztítsa meg, mossa meg és szeletelje fel a cukkinit. Mosd meg a paradicsomot.
Mossuk meg, tisztítsuk meg és aprítsuk fel a paprikát. A medvehagymát megpucoljuk és negyedeljük, majd rétegekre vágjuk. Szárítsa meg a tofut, vágja szeletekre.
A fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk és apróra vágjuk.
Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk. Közepes lángon 2-3 percig pároljuk benne a fokhagymát és a gyömbért. Adjunk hozzá medvehagymát és 2 percig keverjük. Hozzáadunk cukkini, kaliforniai paprikát, gombát és kb. 2 percig pirítjuk. Vegye ki, tartsa melegen.
Pat szárítsa meg a padlizsánokat. Adja hozzá a maradék olajat a serpenyőbe. Süssük benne a padlizsánokat 2-3 percig erős tűzön, vegyük le és tartsuk melegen. A tofut kb. 4 percig pirítjuk, kivesszük és melegen tartjuk.
1 percig pirítjuk a paradicsomot, hozzáadjuk a maradék zöldségeket, összekeverjük. Fűszerezzük szójaszósszal, öntsük bele a húslevest, tegyük fel a tofut. Tegyen le mindent, és hagyja kb. 5 percig meredek lassú tűzön.
Mossa le a bazsalikomot, rázza szárazra, pengesse meg a leveleket. Rendezze a zöldséges tofut előmelegített tálakba vagy tányérokba, és szórja meg bazsalikommal.