Tofu, igen és nem között

A tofut vagy a szójasajtot, amint az ismert, különösen értékelik a vegetáriánusok vagy a böjtölők. De vajon egészséges étel? Bár jó fehérjeforrás, kiderült, hogy vannak okai az egészség károsítására.

A tofut szójababból, vízből és koagulánsból nyerik. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szója genetikailag módosított, az orvosok azt állítják, hogy ez nem tesz jót az egészségnek. A szója több mint 90% -a genetikailag módosított, ami gyökeresen megváltoztatja a DNS-ét. Megállapították, hogy szoros kapcsolat állhat fenn a szójatermékek fogyasztása és a különféle állapotok, például emésztési problémák, alultápláltság, pajzsmirigy-diszfunkció, kognitív hanyatlás vagy reproduktív rendellenességek között.

Minden szójabab módosítva vagy nem, természetesen tartalmaz toxinokat, fitohormonokat és vegyületeket, amelyek zavarják az ásványi anyagok felszívódását, valamint a tofut. Ezek azonban gazdag fehérjében, vasban, kalciumban és Omega-3 zsírsavakban, alacsony zsír- és kalóriatartalmúak, ezért a diétás emberek ezt előnyben részesítik. Ha nem fogyasztják túlzottan, akkor nem jelentenek valós egészségügyi veszélyt.

Válassza az erjesztett változatot

A tofu fogyasztásának legegészségesebb módja az erjesztett változatának kiválasztása. Ha a termék nem erjed, enzim inhibitorokat tartalmaz, amelyek blokkolják a tripszin, a hasnyálmirigy által kiválasztott enzim működését, amely fontos szerepet játszik az emésztésben.

---