Tofu-hamburger, szója-szelet A kémiai készletből származó étel A vegán húspótló annyira egészségtelen -

A vegán táplálkozás gyakran egyenlő az egészséges és az ökológiailag helyes. Ez nagy félreértés a szója- vagy búzafehérjéből készült húspótlókkal kapcsolatban. Csak sok só, zsír és adalékanyag teremti meg az ízt a tányéron.

A szója- vagy búzafehérje íze semmi, főleg nem a húsé.
A bőséges élelmiszer-kémia a növényeket húspótlókká változtatja.
A vegán készételek nem egészségesebbek, mint a hagyományos termékek.

Találd ki, mi ez: szójafehérje, paprika, hagyma, napraforgóolaj, ivóvíz, búzafehérje, tojásfehérje por, búzaliszt, búzakeményítő, étkezési só, fűszerek, élesztő, maltodextrin, gyógynövények, sűrítőanyagok: (guargumi), füst aroma?

Ez a 16 összetevő vegetáriánus mini húsgombókat készít a Lidl "My best Veggie" sorozatából. Hétköznapi, mégis tipikus példa a hús nélküli húsételekre. Sok élelmiszer-kémia szükséges, mielőtt a szója húsgombóccá válna, vagy a seitanból currywurst lesz. Íz, textúra és megjelenés csak a laboratóriumi adalékanyagok és aromák ügyes kezelésével jön létre.

A vegán készételek túl sósak és zsírosak

Túl sok adalékanyag, köztük túl sok só, cukor és zsír a húspótlókban, kritizálta a hamburgi fogyasztói központot két évvel ezelőtt a “Market Check: Vegan Food” c. Azóta semmi sem változott. A kritika a példánkban szereplő 100 gramm húsgombócra vetített 2,5 gramm sóra és 13,3 gramm zsírra is vonatkozik.

A vegetáriánus és vegán készételek, a kolbász- és sajtkészítmények nem egészségtelenebbek, mint az eredetiek, de nem egészségesebbek vagy jobb minőségűek sem. De sok fogyasztó ezt várja el, amint azt az NDR "Markt" című magazinja nemrégiben egy közúti teszten megmutatta:

A fogyasztók hamis elvárásaik vannak a "vegán" iránt

Elég sok válaszadó támogatta a vegetáriánus termékeket, mert egészségesnek és alacsony kalóriatartalmúnak tartották őket. Amikor az összetevők listájára utalták őket, meglepetten és kissé megdöbbenten reagáltak.

A tesztelt vegetáriánus currywurst 100 kilokalóriával több volt, mint az eredeti, ugyanazon gyártó húsából készült.
100 gramm hús nélküli szalámi 3,3 gramm sót tartalmazott. Ez meghaladja a német táplálkozási társaság által ajánlott napi hat gramm adagot.
Néhány példa a kolbászra nemcsak az egészségesnek tekintett repceolajat, hanem olcsó pálmazsírt is tartalmazott. Telített zsírsavai miatt ez az egyik zsír, amely káros az egészségre.
Összességében a sűrítők, stabilizátorok, színezékek és tartósítószerek szerepelnek a húspótlók összetevőinek hosszú listáján - mindazok az adalékanyagok, amelyeket a táplálkozási szakértők tövisnek jelentenek a hagyományos élelmiszerek oldalán.

Az egészséges megoldás: főzz magad

A húspótlókkal vagy kolbászutánzatokkal készült készételeknek már nincs semmi közük a hagyományos vegetáriánusok egészséges, teljes táplálkozású étrendjéhez. Aki értékes ételeket szeretne enni hús nélkül, annak támaszkodnia kell a friss ételekre és a kreatív elkészítésre - ez mindig is a legjobb tanács volt az egészséges táplálkozáshoz.