Tojás, a tökéletes étel Mindent tartalmaz, amire a testnek szüksége van
A tojás a legteljesebb táplálék, amely tartalmazza a szervezet számára szükséges összes anyagot. Gazdag magas biológiai értékű fehérjékben, zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.
Ezenkívül a tojásokban a rossz és a jó koleszterin aránya tökéletesen kiegyensúlyozott - magyarázza Ziare.com táplálkozási szakember Camelia Olteanu.
Fehérjetartalom
A tojásfehérjék a tojásfehérjében találhatók. Magas biológiai értékkel rendelkeznek, és tartalmazzák a szervezet számára szükséges összes esszenciális aminosavat, különösen nagy mennyiségű tirozint, triptofánt és lizint, olyan arányban, hogy a tojás vált standard referenciaként más élelmiszerek fehérjéinek összehasonlításához.
Így definíció szerint a tojásfehérjék biológiai értékét 100% -nak tekintik. A tojásfehérje nem tartalmaz zsírt és koleszterint.
A tojássárgájában a fő fehérje az ovovitellin. Szintén jelen vannak a foszfolipidek, amelyek rendkívül szükségesek az étrendben, különösen a gyermekek és a terhes nők számára, a vízben oldódó vitaminok (különösen a B komplex) és a zsírban oldódó (A, D, E és K vitaminok). A tojás nem tartalmaz C-vitamint.
A sárgája ásványi anyagokat is tartalmaz: foszfort, cinket, kalciumot és vasat.
A tojásfehérjéket csaknem 100% -ban használják a szervezetben.
UPN (nettó fehérjék használata) = 94% a tojások esetében
UPN = 30% (lencse);
UPN = 63% (szója);
UPN = 70% (sajt).
Vitamintartalom
- elősegíti az éjszakai látás javulását azáltal, hogy a diffundált fényt érzékelő rodopszin nevű pigmentet képez
- segít fenntartani a szem nedvességét, különösen a szaruhártyát, megakadályozva annak kiszáradását, ami retina károsodáshoz vezethet
- elősegíti az immunrendszer fenntartását a bőr, a nyálkahártyák és más felületek egészségének megőrzésében, így a baktériumok és vírusok nem juthatnak be a testbe
- fokozza a fehérvérsejtek termelését és aktivitását, amelyek elpusztítják a szervezetre káros baktériumokat és vírusokat
Az A-vitaminhoz a fehérje szállítása szükséges az egész testben, ezért megfelelő fehérje- és zsírbevitelre van szükség a megfelelő felszívódáshoz.
B-vitamin komplex
- tápanyagcsere. Elengedhetetlenek a szénhidrátok glükózzá történő metabolizálásához, és biztosítják a test számára a szükséges energiát
- hasznosak a zsírok és fehérjék asszimilálásához
- az idegrendszer normális működése - B-vitamin 12
- bőr, szem, hártya
- gyomor-bél traktus
- a vörösvértestek egészségének fenntartása - B12-vitamin (hiányzik a vegetáriánus étrendből). Két tojás fogyasztása biztosítja ennek az alapvető tápanyagnak a napi szükségletét.
Előnyös a csontrendszer fejlődésében és fenntartásában. Szabályozza a kalcium- és foszfor-ásványok felszívódását, vérszintjüket és asszimilációjukat a csont- és fogrendszerben, ezeknek az úgynevezett mineralizációját.
Harcol a fertőzésekkel és segít fenntartani az egészséges bőrt és izmokat, csökkenti a fogvesztést, az ínyproblémákat és az oszteoporózist, valamint felgyorsítja a törések gyógyulását.
Ez a zsíroldékony vitamincsoport neve, amely szükséges a vér normális koagulációjához és a fehérjék szintéziséhez a plazmában, a csontokban és a vesékben.
A véralvadáshoz szükséges fehérjék szintézisében szükséges. Az oszteokalcin fehérje szintézisén keresztül a K-vitamin részt vesz a csontrendszer és a szövetek meszesedésében, és megakadályozza az artériák és más lágy szövetek meszesedését (az öregedési folyamat következménye).
Ásványi anyag tartalom
- Cink
Elengedhetetlen a növekedési folyamatban, a nemi szervek egészsége, a szaporodás és a természetes ellenállás szempontjából.
- Foszfor
Elengedhetetlen a csontképződéshez, mivel a sejtek alkotóeleme.
- Kalcium
A csontképződéshez és a rezisztenciához nélkülözhetetlen ásványi anyag, kiemelkedően fontos a terhesség, a laktáció, a gyermekkor és a serdülőkorban, valamint az oszteoporózis megelőzésében.
- Vas
Az oxigénnel kombinálva képezi a hemoglobint, amely elengedhetetlen az oxigén szállításához a test összes sejtjébe.
- lecitin
Létfontosságú, a szervezet számos anyagcsere-folyamatának része, beleértve a veszélyes koleszterin-lerakódások szétszóródását is. A lecitin megakadályozza a szívbetegségek kialakulását és a vesekövek képződését, és felgyorsítja a testzsírok energiává történő gyors átalakulását.
A lecitin a tojásokat fontos táplálékká teszi az agy számára, hozzájárulva nemcsak a memóriához és a koncentrációhoz, hanem a kiegyensúlyozott mentális és érzelmi állapothoz is.
- Lutein és zeaxanthin
Fitotápanyagok, amelyek a karotinoidok, természetes pigmentek csoportjába tartoznak.
Jelen vannak a retinában és a lencsében. Antioxidáció elleni védelmet nyújt a szabad gyökök ellen, és fontos szerepet játszik a szemrendszer megfelelő működésében.
Sokan kerülik a tojásfogyasztást, tekintve, hogy magas a koleszterin tartalmuk (300 mg/g), anélkül, hogy figyelembe vennék azt a tényt, hogy a vér koleszterinszintjének csak 20% -a származik ételből, a többit a szervezet állítja elő. Ezt nem szabad elfelejteni A tojásban az LDL és a HDL koleszterin frakcióinak aránya optimális.
A tojásfogyasztás előnyös osteoarthritis, reumás ízületi gyulladás, a férfi nemi funkciók és az agy számára, javítja a memóriát, a koncentrációt, egyensúlyban tartja a mentális és érzelmi állapotot. Ezenkívül védelmet nyújt a vérszegénység ellen.
Fogyasszon keményen vagy lágyan főzve, román hálót (vízben) vagy tapadásmentes serpenyőben elkészítve, hogy elkerülje a sütést és az extra zsír hozzáadását.
A tojás származásától függetlenül azonos tápanyagtartalommal rendelkezik. Teljesen valótlan, hogy a fürjtojásokban nem lenne koleszterin, vagy a koleszterin tartalma alacsonyabb lenne mint más madarak. Ez csak egy hamis promóciós módszer.
Az inkubátorban nevelt tyúkokból alacsonyabb B12-vitamin-tartalmú tojásokat készítenek és a szalmonellafertőzés kockázata magasabb, ezért fokozott gondosság a kezelés és a hőkezelés terén.
A petesejt allergiát okozhat, egyes gyermekeknél asztmás rohamokat okozhat.
A tojás természetes kozmetikai termék, kiváló és olcsó. Száraz haj esetén verjen fel egy tojást egy csésze sörrel, és samponnal való mosás után vigye fel. Az eredmény ápolt és fényes haj lesz.
Összehúzó maszkhoz verje fel a tojásfehérjét egy citromlével, és 5 percig vigye fel az arcra (kerülje a szem környékét). Sima bőrt kapunk.