Tojás egy pohár sous-vide receptben 4 fő részére culivac
Mindazok számára, akik a két tojás receptjét („rántotta” és a „2 órás tojás”) túl „folyékonynak” találták, mindenképpen emlékeztető
- Kérjük, használja a programot a vákuumtömítő folyadéktartalmához, ha van ilyen.
- Használja az első alapvető tippjeink szerinti "táska táskában" módszert (emlékeztetőül: először tegyen folyékony, vákuumzárt termékeket háztartási fagyasztótáskába vagy fóliatasakba, és csak nagyon könnyedén zárja le, például laza csomóval. Nyissa ki ezt a táskát a vákuumtáska alja felé. tegye be, majd zárja le vákuummal.
A Sous-vide bot (merülő cirkulátor) és a termalizátorok legnagyobb öröme érdekében most van egy recept, amelynek nem kell aggódnia a vákuumzsák folyadékai miatt.
A hozzávalók
AAz előkészület
- Melegítsük elő a vízfürdőt 69 ° C-ra
- Szúrja át a tojásokat, és tegye vízfürdőbe 1 órára
- Vegye ki a tojásokat a vízfürdőből, rövid ideig öblítse le hideg víz alatt, és óvatosan nyissa ki a héjat. Csúsztassa az egyes tojások tartalmát egy pohárba.
- Megszórjuk sóval, borssal és esetleg snidlinggel, és tálaljuk.
Ez az alapvető recept. Célszerű a sült gombát először a pohárba tenni a tojások "ágyaként", és hagyni, hogy a tojások átcsússzanak rajta.