Tojás, koleszterin és szívkockázat egészségügyi napló
A tojás jó táplálékfehérje, valamint D-, A-, B2- és jódforrás. De ha fennáll a szívbetegség vagy a metabolikus szindróma kockázata, tanácsos-e a tojásfogyasztás? A Kísérleti Biológia (EB) 2013 konferenciája alkalmával az American Egg Board (AEB) szakértői számolnak fel, helyette javasolják, hogy a tojás fogyasztása még szívkockázat esetén sem jelent kockázatot.
A tojás jó táplálékfehérje, valamint D-, A-, B2- és jódforrás - mutatják ezek a szerzők. Vizsgálatuk, amely az aminosavak és fehérjék hatását vizsgálta egyes agysejtek aktivitására, amelyek szabályozzák az energiamérlegünket és az ébrenlétünket. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy például a cukor csökkenti ezen sejtek aktivitását. A kutatók itt azt találják, hogy az aminosavak keverékei aktiválják ezeket a sejteket és csökkentik a cukor hatását.
Tojás, koleszterin és szívkoszorúér-betegség: A Yale Egyetem (1) által végzett kutatás megvizsgálta a teljes tojás napi fogyasztásának hatását koszorúér-betegségben szenvedő férfiaknál és nőknél. A résztvevőket felosztották, hogy étrendjük részeként vagy 2 tojást fogyasszanak, ami egyenértékű ½ csésze tojáspótlóval, vagy magas szénhidráttartalmú reggelit. Teljes tojás vagy tojáspótló fogyasztása nincs negatív hatással az összkoleszterinszintre, a vérnyomásra, a testtömegre vagy az endoteliális funkcióra. A kutatók ebben az első tanulmányban arra a következtetésre jutottak, hogy az egész petesejtek a szív egészséges étrendjének részei lehetnek, még a koszorúér-betegségben szenvedőknél is.
Tojás- és lipidprofil: A Connecticuti Egyetem (2) kutatása arra utal, hogy a teljes tojás fogyasztása pozitív hatással lehet a HDL-koleszterinszintre metabolikus szindrómában szenvedő felnőtteknél. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend napi 3 tojással vagy ennek megfelelő mennyiségű tojáspótlóval 12 hét után javul a HDL („jó”) koleszterinszint. Kedvezőnek értelmezett eredmény, amely a szerzők szerint arra utal, hogy a petesejt funkcionális táplálék, amely csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát metabolikus szindrómában szenvedőknél.