Tojásallergia Kompetensen az egészségről az ilive-on
Cikk orvosi szakértő
A tojásallergia meglehetősen gyakori, és gyakorlatilag bármely életkorban előfordulhat. A tojásban található allergének változó intenzitású allergiás reakciókat okozhatnak. Közülük a legagresszívebb az ovomiboid és az ovalbumin, kevésbé allergén - lizozim és konalbumin.
Sokkal gyakrabban és intenzívebben az allergia a nyers tojás fehérjéjében nyilvánul meg, bár a főtt tojás alkalmazásával meglehetősen erős is lehet. Meg kell jegyezni, hogy a tojásallergia társulhat a csirkehús allergiájával, amely a fehérje jelenlétének köszönhető. A tojásallergia nemcsak a tojás, hanem a pulyka, liba, kacsa stb. Általános szabály, hogy ez az allergia szövődmények nélkül jelentkezik, rendkívül ritka esetekben kiválthatja az anafilaxiás sokk kialakulását. Az ilyen típusú allergiában szenvedő embereknek tilos a tojás, valamint a származékaikat tartalmazó termékek fogyasztása.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Csirke tojás allergia
A csirke tojásallergiát leggyakrabban az ovalbumin és az ovomucoid okozza, ritkábban a conalbumin és a lizozim. Ebben az esetben az ovomucoid ellenáll a hőkezelésnek is, ennek következtében mind a nyers tojáson, mind a főtt tojáson allergiás reakció léphet fel. A csirketojással szembeni allergia nagyon gyakran együtt jár a csirkehús intoleranciájával. A csirke tojássárgája szintén allergiát okozhat, de az allergiás reakciók gyakorisága körülbelül a fele a fehérjéhez képest. Ezenkívül a hőkezelés során semlegesítik a fő sárgája allergént - a vitellint. A csirketojás kellően széles körű a különféle élelmiszeripari termékek (kolbász, kolbász, majonéz, tészta stb.) Előállításában, ezért az ilyen típusú allergiás betegeknél különösen óvatosnak kell lenni a termékek kiválasztásakor, és gondosan olvassa el összetételük használat előtt, Annak elkerülése érdekében, hogy a tojások bármilyen formában bekerüljenek a testbe.
Tojásallergia felnőtteknél
A felnőtteknél a tojásallergia sokkal ritkább, mint a gyermekeknél, általában túlzott fogyasztásuk miatt, aminek következtében a szervezet felszabadítja a hisztamint, és zavarok jelentkeznek a légzőrendszer működésében, az emésztési és kardiovaszkuláris, valamint az allergiás bőrreakciókban. A test viszketni kezd, vannak piros foltok, duzzanatok. Ha a felnőtteknél a tojásallergia oka a túlzott fogyasztás, akkor élesen csökkentenie kell a diétájuk számát, vagy teljesen be kell korlátozniuk.