Tojásfehérje ebédre Fitt és karcsú, tojással és kvarkkal - FUN for Fun
Amikor vágyakozásunk van, szeretünk tésztát és kenyeret ragadni. A fehérje viszont jobb lenne ebédidőben, mert sokáig ébren tart és jóllakik anélkül, hogy teher lenne.
Ha délben morog a gyomrod, és csökken a koncentrációd, akkor van értelme szénhidrátot fogyasztani. Szép tészta mártással. Vagy édes részecske. Egy nemzetközi kutatócsoport megállapította, hogy a fehérjében gazdag étel sokkal jobb a gyors pályára állításhoz. A szénhidrátok viszont gyorsan újra fárasztanak.
A fehérje felébreszt
A tanulmány szerint ez annak köszönhető, hogy a fehérjék és építőköveik hatással vannak az úgynevezett orexin sejtekre, amelyek részt vesznek az alvás-ébrenlét ciklusának és étvágyának szabályozásában (lásd még alvás közben is karcsúak) - vélik Mahesh Karnani és Denis Burdakov a Cambridge-i Egyetemről. A tanulmányhoz a tudósok megvizsgálták a különféle tápanyagok hatását az egerek agyának orexinsejtjeire. Az orexin sejtekről már tudták, hogy felelősek az orexin és a hipokretin hírvivő anyagok felszabadításáért. Az alacsony termelés fáradtsággal és súlygyarapodással jár.
A varázsanyag aminosavak
Amikor a kutatók aminosavakkal dúsított oldatokat adtak kísérleti állataiknak, az orexin sejtek aktivitása megnőtt. Ezzel szemben a szénhidrátokban gazdag étrend által termelt glükóz gátolta az orexin sejteket. Az elemzések azt mutatták, hogy az aminosavak még képesek voltak feloldani ezt az elzáródást. A kutatók szerint az eredmények egybevágnak azzal a megfigyeléssel is, hogy sok ember sokkal kevésbé fáradt a fehérjében gazdag étkezés után, mint a magas szénhidráttartalmú étkezés után.
Javaslat fitt ebédhez: hal kevés körettel, csirkemell salátán, saláta juhsajttal vagy mozzarellával, steak brokkolival vagy lencseleves kolbásszal.