Gluténmentes étrend bemutató és vélemények
A gluténmentes étrend nem fogyás program! Még akkor is, ha a "nem glu" sok hívet szerzett a sztárok és az "egészséges" lányok körében, ez mindenekelőtt a gluténérzékenyek vagy a lisztérzékenyek gyógykezelése. Gluténmentes mi ez? Mit szabad enni vagy sem? Engedélyezett ételek listája, hatások és eredmények ... mindent elmondunk erről a diétáról !
A gluténmentes étrend elve
A gluténmentes étrend, amint a neve is mutatja, egy olyan étrend, amely korlátozza a glutént: az összes oldhatatlan fehérjét (vízben), amelyet bizonyos szemek tartalmaznak. A legmérgezőbbek azok, amelyek a kenyértésztának nyújtási és rugalmassági tulajdonságait adják ...
Miért étrend a glutén nélkül ?
Ez az egyetlen glutén intolerancia vagy cöliákia kezelése. Ez az autoimmun betegség olyan antitesteket termel, amelyek zavarják az emésztőrendszer felszívódási képességét, ami nagyon fontos tápanyagok, például vas, kalcium és más ásványi anyagok gyenge felszívódását eredményezi.
A tünetek elsősorban emésztési rendellenességek (gyomorfájdalom, puffadás, tranzit zavar). A lisztérzékenység fáradtsághoz, vérszegénységhez, ízületi és keringési problémákhoz, demineralizációhoz, migrénhez, ekcémához vezethet, és súlyos következményekkel járhat a bélrák kockázatának növelésében.
A glutén intoleranciát vérvizsgálattal detektálják, majd gyomor fibroszkópiával. Az egyetlen megoldás a glutén teljes eliminációjában áll, ami radikálisan megszünteti a betegséggel kapcsolatos összes rendellenességet.
Néhány ember ugyanezeket a rendellenességeket tapasztalhatja anélkül, hogy ez a patológia fennállna - a lakosság 1% -a szenved lisztérzékenységben: ezek a túlérzékenyek a gluténra, akik jobban érzik magukat, ha teljesen vagy részben kizárják a glutént étrendjükből.
A gluténmentes étrend a gyakorlatban
Gluténmentes, mi az ?
A gluténmentes étkezés természetesen megszüntesse a glutént tartalmazó szemeket és gabonatermékeket: sas, NÁL NÉLvoine, a, Orge és Triticale (a búza és a rozs hibridje) - a SABOT mnemonikus rövidítés alatt kell emlékezni rá. Az összes búzaszármazék hozzáadásával: tönköly, bulgur, kamut ... Ami tehát azt is jelenti, hogy nincs kenyér, tészta, pizza ... búzaliszttel, a leggyakrabban használt.
De ez még nem minden: a glutén az ipari élelmiszer-adalékokban is el van rejtve sűrítők vagy kötőanyagok, vagy „nyomok” formájában. Ezért fel kell adnunk minden elkészített ételt (friss, fagyasztott, dobozos), desszerteket és édességeket, felvágottakat, szószokat, bizonyos alkoholos italokat - különösen a sört.