Ezért a sütőtök olyan egészséges EAT SMARTER
Őszi és téli abszolút kulináris látványosságok egyike: a tök alacsony kalóriatartalmú, egészséges, aromás és a konyhában olyan csodálatosan sokoldalú. Az EAT SMARTER feltárja a sütőtök értékes összetevőit, tippeket ad a vásárláshoz, tároláshoz és elkészítéshez, és bemutatja a legjobb recepteket.
A tök kissé hasonlít spárgához, eperhez vagy gombához: Ami egész évben nem kapható frissen az üzletekben, szinte automatikusan abszolút kasszasiker lesz az adott szezonban. És ezért a sütőtök minden változatában ősszel ismét az első számú kedvenc termék. Nem csoda: 100 grammra csak 25 kalóriával a sütőtök az egyik legfontosabb étel mindenki számára, aki törődik az alakjával.
Értékes összetevők: Ezáltal a sütőtök egészséges
Sőt az is Tök egészséges valamint a vitaminok (köztük a béta-karotin, mint az A-vitamin prekurzor), ásványi anyagok (beleértve a káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat) és a töltő rostok fontos szállítója. Nem csak egészséges: A körülbelül 800 ismert töknövény közül az étkezési sütőtök kulináris szempontból érdekes. A legnépszerűbb a diós-vajas ízű butternut tök, a fűszeres szerecsendió-tök, a különösen aromás Hokkaido-tök vagy a sárga százsúlyú. A húrlagos pépes spagetti tök sok rajongóval rendelkezik, és valójában a spagetti helyettesítésére használható.
Ezekben az interjúkban két szakértő elmondja, hogy mitől olyan zöldek a zöldségek, és hogyan lehet a legjobban használni őket a konyhában.
Sütőtök: vásárlás, tárolás, elkészítés
Akár klasszikus töklevesként, akár tökpüréként, akár desszertként tökhabként - sokféle felhasználási lehetőség kínálkozik a konyhában. A kissé édes íz pedig még az egészséges tököt is sok gyermek kedvencévé teszi. Egy egyszerű kopogtatópróba meg tudja állapítani, hogy a téli tök érett-e: egy üreges hang érett tököt ígér. Ha a tök nem enged a könnyű nyomásnak, akkor mindenképpen megérett. A sütőtöket hűvös helyen (10-13 fok) kell tárolni. Egész példányok több hónapig tartanak. A vágott sütőtök jó két napig frissen marad a hűtőszekrényben, az egyes darabokat kifehéríthetjük és lefagyaszthatjuk - ezután körülbelül négy hónapig használhatók. Elvileg minden asztali sütőtök habozás nélkül is nyersen fogyasztható, bár a legtöbb fajta egyszerűen jobban ízlik főzve. Az egyetlen különbség a dísztöknél van: bár ünnep a szem számára, fogyasztásra általában nem alkalmas. A keserű cucurbitacin hányingert és hasi fájdalmat okozhat.
Tökmagolaj - egészséges kincs
Az egészséges pép mellett van még egy igazi kincs a tökben: a tökmag. Kiváló minőségű tökmagolajat bonyolult eljárás során állítanak elő belőlük - intenzív diós aromával és nagyon egészséges is: Tanulmányok azt mutatják, hogy különösen a tökmagolajban található E-vitamin és linolsav hatékony. A magas koleszterinszint ellen képesek fellépni, és állítólag megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket. A tökmagolajat nem szabad melegíteni, hogy minden egészséges összetevő működhessen.
A tökmag nem olyan alacsony kalóriatartalmú, mint a répa: 100 gramm 500 kalóriát jelent. Tehát takarékosan kell használni őket, például saláta öntetként vagy tökmagkvorkban feldolgozva.
Bővebben a témáról: Több mint 30 finom sütőtök recept az EAT SMARTER-től. (ben)