Fogyasztás - kapszula kávé rák kockázata Kassensturz Espresso - SRF
A kapszulakávé lényegesen többet tartalmaz a potenciálisan rákkeltő furán anyagból, mint más kávé. Ez a spanyol kutatási eredmény jelenleg a „Huffington Post” online újság egyik cikkében kering. A lehetséges rákkockázat érdekében azonban óriási mennyiségű kávét kell innia.
A furánt az élelemben termelik, amikor melegítik. A vegyiparban is használják. Általában gyorsan elpárolog. Kávékapszulákkal ez nem lehetséges, mert hermetikusan vannak lezárva. Ha a kapszulákon nagy nyomáson nyomják a vizet, a furán bejut a kávéscsészébe.
Kockázatos csak napi 20 csészével
Ez a koncentráció kétszer olyan magas, mint a hagyományos gépekből származó kávéban, és tízszer nagyobb, mint az instant kávéé. A koncentráció azonban még mindig jóval a határérték alatt van. A toxikológusok szerint a furán csak akkor jelenthet egészségügyi kockázatot, ha napi körülbelül 20 csésze kapszula kávét fogyaszt. És minden percben, amikor elhagyja a kávéscsészét, az anyag tovább párolog. 5-10 perc múlva gyakorlatilag eltűnik.
Több furán felhasználásra kész bébiételben
A megemelkedett furánkoncentrációk megtalálhatók az iparilag előállított bébiételekben is. Itt is az az oka, hogy ezeket az üvegeket a gyártás után hermetikusan lezárják. Ezért ajánlott a bébiételt nyitva melegíteni. A lassú fűtés jobb, mint a gyors. Jacques Diezi toxikológus szerint ideális, ha keverés közben egy nyitott serpenyőben melegítjük fel a bébiételt, majd hagyjuk állni egy pillanatig.
Az 1990-es években a nemzetközi rákkutatási ügynökség felvette a furánt az emberre potenciálisan rákkeltő anyagok listájára. Abban az időben állatkísérletekben rákkeltőnek bizonyult. A pontos kockázatot azonban még nem tisztázták.