Tojásfehérje
Gazdaságos, sokoldalú és egészséges tojásfehérje főleg vízből és fehérjéből áll. Fedezze fel ennek az igazi táplálkozási kincsnek minden titkát.
A tojásfehérjét gyakran használják sütéshez hab, habcsók vagy más desszertek készítéséhez. De sós receptekben is jól működik.
A tojásfehérje története és jellemzői
Nagyon korán a tojás az egész világon az étrend szerves része volt. Nagyon gyakran a hagyományokhoz és a szertartásokhoz kapcsolódott, függetlenül attól, hogy vallásosak-e vagy sem: a rómaiak a tányéron lévő héjat összetörték, hogy megakadályozzák a gonosz szellemek ott való elrejtését. Nagyböjt idején a tojást tiltották az asztalokon, ezért húsvétkor nagy számban jelent meg. A középkorban Nagy Károly úgy döntött, hogy minden császári gazdaságban legalább száz tyúk lesz! A franciák ma is nagy rajongók a tojásokért, és több mint 98% -uk rendszeresen fogyasztja őket. Több mint 84% -unk hetente legalább egyszer fogyasztja. A csirkék jólétére is egyre nagyobb figyelmet fordítunk, mivel a szabadban és/vagy organikusan nevelt tyúkok tojása növekszik. Átlagosan egy csirketojás súlya 60 g (a héjat nem számítva), a fehér - 30 g.
Mekkora a fehér és a sárgája súlya ?
A tojásfehérje megfelelő beépítése ?
Hogyan készítsünk gyönyörű habcsókot ?
Tojásfehérje kalóriák és táplálkozási tények
A WHO szerint a tojás a referencia fehérje. Ez mutatja a táplálkozás iránti érdeklődését. Ha a tojás teljes egészében táplálkozási előnyökkel jár, a fehér önmagában ötvözi az erősségeket. Alapvetően vízből (csaknem 88%) áll, és különösen kevés kalóriát tartalmaz. Főleg hoz fehérje (több mint 10,5 g/100 g fehér). A test számára elengedhetetlen, részt vesznek izmaink fenntartásában, és számos folyamatban vesznek részt, például az oxigén szállításában a testben vagy az emésztésben.