Tojások eltérnek a normától - lazac csirke tenyésztés Herne
A petesejtek általában oválisak, hegyes és tompa végűek, sárgája, fehérje és sima felülete van.
De vannak kivételek is.
Nem mindegyikük rendelkezik betegségértékkel a csirke szempontjából, de egyesek igen. És néhány tojást, amely eltér a normától, jobb, ha nem eszik. A mésztárolástól a halszagig.
Mire kell vigyázni.
Fotó: Hústojás mészlerakódásokkal
Tojások kalcium lerakódásokkal
A héjában mészlerakódású tojásokat főleg nagyon fiatal tyúkoknál találják meg, amelyek most kezdtek tojni. Ezek a mészlerakódások teljesen ártalmatlanok és kalciumfelesleget jelentenek.
Ebben a korban a tyúkok még mindig nagyon jó kalciumtartalékkal rendelkeznek, és ily módon ki tudják üríteni a felesleges kalciumot a szervezetből.
A tyúkok öregedésével általában több kalciumot használnak a csontanyagcseréhez és a tojástermeléshez, így az idősebb tyúkok petéin ritkán találhatók mészlerakódások.
Ezeket a tojásokat biztonságosan meg lehet enni.
Különösen a kezdő tojásoknál több-kevesebb vér van az első tojásokon. De nincs miért aggódni. A petefészkek fokozatosan megnyúlnak és kitágulnak a hormonok hatására ezekben a fiatal tyúkokban, és a következő petéket már nem kenik vérrel.
Az ilyen vérrel szennyezett kecsketojásokat „szűz tojásoknak” is nevezik.
A vedlés után is, amikor a petefészek megrövidül és beszűkül, az új tojásrakás kezdetén vérképes peték is előfordulhatnak.
Ezeket a tojásokat biztonságosan meg lehet enni.
Véres tojásfehérje vagy vérfolt a sárgájában
Előfordul, hogy a sárgájában talál egy véres fehér tojást vagy egy kis véres foltot. Ha a sárgagömb ovulációja során egy kis edény megreped, a vér és a sárgája gömb kerül a később elkészült tojásba, és a meszes héj veszi körül a tojásfehérjével.
Ezeket a tojásokat biztonságosan meg lehet enni.
Húsfoltok a tojásban
A tojás húsfoltja nem kikelt embrió. Mivel ezek a húsfoltok megtalálhatók olyan tyúkok steril tojásaiban is, amelyek soha életükben nem láttak kakast, pl. Az ipari gyártenyésztésben.
Ezek a húsfoltok főleg az idősebb tyúkok petéiben találhatók; ezek a tojó bél szövetdarabjai, amelyek a tojás fejlődése során a tojásba záródnak.
Ezeket a tojásokat biztonságosan meg lehet enni.
A széltojás olyan tojás, amelyet a csirke mészhéj nélkül rak.
Ha a tojás túl gyorsan vándorol át a tojástartón, héj nélküli tojások jönnek létre, az úgynevezett ráktojások.
A széltojások fokozott előfordulása mészhiányra utal, és kagylószemcsék adásával orvosolható. A kalcium felszívódása javítható D-vitamin-kiegészítés hozzáadásával. Gyakran előfordul, hogy a széltojások magas, nyári hőmérsékleten jelennek meg, mert ekkor korlátozott az étkezés, és a kalciumhiány különösen gyorsan észrevehető.
Ritka esetekben előfordulhat a petevezetékek fertőzése. Ha a tojóhelyek koszosak, fennáll annak a veszélye, hogy a kloaka tojásrakáskor felszívja a bélbaktériumokat, amelyek a petevezeték tölcsérén keresztül juthatnak el a hasüregbe. Ez petevezetékhez és peritonitishez vezethet.
Még a körömférgek is bejuthatnak ily módon a petevezetékbe, ezáltal a petesejtbe is.
Jobb, ha nem eszi meg ezeket a tojásokat.
A „nyílt pórusú” peték kalciumhiányra utalnak.
Ezek a tojások inkubálásra alkalmatlanok, mert túl sok nedvességet veszítenek túl gyorsan. Ezenkívül a baktériumok a pórusokon keresztül bejuthatnak a petesejtbe, ami a csírák elpusztulásához vezethet.
A nyílt pórusú tojások héja gyakran nagyon vékony.
Ezeket a tojásokat biztonságosan meg lehet enni. Nem szabad azonban túl sokáig tárolni.
A durva, homoklevélszerű felületű tojásokból hiányzik a héjhéj, amely megvédi a petéket a csírák behatolásától. Ezek a peték szintén nem alkalmasak inkubálásra.
Ezeket a tojásokat biztonságosan meg lehet enni. Azonban nem szabad túl sokáig tárolni.
Deformált tojások vagy barázdákkal ellátott tojások (hosszanti vagy keresztirányú barázdák) azt jelzik, hogy a tyúkot vagy a tojásrakás során megzavarták, hogy beteg, vagy ha a tyúk egyébként egészséges, a tojás alakja az adott tyúk sajátos jellemzője Tyúk mindig ugyanazt a tojásformát rakja le, amely jellemző rá). A rendkívül vékony héjú és hosszanti barázdákkal rendelkező tojásokat általában az IB-ben (fertőző bronchitis) szenvedő tyúkokban találjuk. Itt a tojási teljesítmény drasztikusan csökken, és a tyúkok megzavarható általános állapotuk alapján felismerhetők.
Fotó: Tojás a szupermarketből
Jobb, ha nem eszi meg ezeket a tojásokat, ha nem tudja az okát.
Kettős tojássárgája
A kettős sárgájú tojás oka általában a tyúk életkorától függ. Különösen nagyon fiatal tyúkoknál, amelyek csak most kezdenek tojni, kezdetben hormonális egyensúlyhiány van, és a tojásképződés folyamatát még mindig hormonálisan kell szabályozni.
Így mindig van egy petesejt, amelyben két tojássárgája egyidejűleg ovulál a petefészekben, és ez a két sárgagolyó egyetlen tojássá fejlődött.
Két sárgája tojás nagyobb, mint a normál tojás, gyakran kétszerese a normál méretű tojások súlyának, és valódi XL-tojás. A kettős sárgájú tojás nem mond semmit a tojás minőségéről vagy előállítási körülményeiről. A törzskönyvezett csirkéknél pontosan ugyanúgy fordulnak elő, mint a tojóhibrideknél. Ezek a tojások nagyon népszerűek a fogyasztók körében, de egy ilyen nagy tojás tojása óriási fizikai megterhelést jelent a tyúk számára. Ez együtt jár a herniált bél- vagy kloaka-sérv, a petefészek-betegség vagy a petefészek repedésének fokozott kockázatával. Ha a tyúkok két sárgájával tojnak tartósan, akkor ezen állatok várható élettartama jelentősen csökken.
Két tojás két sárgával fejlődhet ki?
Igen! Két csaj is kialakulhat két sárgájú tojásban.
Ezek aztán dizygoti ikrek.
Azonban annak valószínűsége, hogy mindkét csaj kikel, meglehetősen alacsony, bár lehetséges. De mivel mindkét embrió kezdettől fogva versenyez az élelmiszerekért, az egyik embrió általában a fejlődés során meghal. Ha azonban mindkét csaj a végéig fejlődik, segítségre lesz szükségük a keltetésben, mert túl kevés a hely a tojás befordításához és a héj letöréséhez.
Ezeket a tojásokat biztonságosan meg lehet enni.
A fehér sárgája, más néven „platina sárgája”, ritka.
Ezek azonban mindig nyomot jelentenek egy kóros eseményre.
A tyúktojás sárgája általában a táplálkozástól és az évszaktól függően halványsárga vagy sötét narancssárga. Minél több karotin az étel, annál intenzívebben színezi a sárgáját. Nemcsak a jó takarmány, a sárgarépa és a kukorica, a fű is magas arányban tartalmaz karotint, ezért a szabadon tartott csirkék tojásai gyönyörű, intenzív sárgás színűek. Most mi az oka annak, amikor a csirkék fehér tojássárgájú tojást raknak?
Ha a csirkék halvány vagy fehér sárgájú tojást raknak, ez egyértelműen jelzi az endoparaziták, például a kerekférgek (ascarids) vagy a kokcidiumok fertőzését.
Az egyetlen megoldás a székletvizsgálat és az állatok parazitaellenes szerekkel történő kezelése a fertőzésre szabva.
Jobb, ha nem eszi meg ezeket a tojásokat.
Érzékszervi eltérõ szagló tojások
Korábban úgy gondolták, hogy a halliszt etetése okozza egyes tojások halszagát. De ez rossz.
Ennek oka genetikai hiba, amelyet kizárólag barna héjú tojásokat tojó tyúkoknál találnak. Ezekben a tyúkokban a tojások táplálkozással kapcsolatos szageltérései vannak a romlott halak után. A halszagot a trimetil-amin (TMA) váltja ki. A TMA kialakulása a tyúkok vastagbélében történik enterobaktériumok által úgynevezett TMA prekurzor anyagokból, például kolinból, takarmány-adalékanyagból vagy szinapinból, a repce fenolos összetevőjéből.
Normális esetben a TMA-t szagtalan TMA-oxiddá alakítja az oxigenáz enzim, amely a májban lokalizálódik, és a kiválasztáson keresztül (kiválasztás) távozik a testből.
Ha a TMA nem oxidálódik genetikai hibával rendelkező tyúkoknál (az FMO3 gén mutációja a májenzim-oxidázhoz), akkor az a tyúk testében marad és a tojássárgájába kerül.
A tyúkok leheletének halszaga is lehet, és a TMA az egész testben és a tyúkok ürülékében kimutatható.
A TMA oxidációjáért felelős oxigenáz enzim aktivitásának korlátozásait genetikailag meghatározzák.
A tyúkok takarmányozása repce helyett szójaliszttel megakadályozza a tojásokban a megnövekedett TMA-szintet és ezáltal a halszagot.
Még akkor is, ha eheti ezeket a tojásokat, a szag erős érzékszervi károsodást jelent. Míg a gáznemű TMA a sütés során, vagy rántott vagy sült tojásként távozhat a tojásból, és alig befolyásolja az ízét, a főtt tojás halszaga van, érzékszervi szempontból nagyon zavarónak tekintik, mivel a TMA a tojásba zárva marad.
A tojássárgája nélküli tojást tartaléknak is nevezik.
Ha különösen kicsi, akkor köznyelven „boszorkánytojásnak” is nevezik.
De mi az oka most?
Azok a fiatal tojók, amelyek csak most kezdenek tojni, még mindig hormonális egyensúlyhiányban szenvednek. Ennek eredményeként előfordulhat, hogy a tojások ilyen eltérnek a normától.
Még az idősebb tyúkoknál is, amelyek a vedlés után újrakezdenek, újrakezdéskor előfordulhat, hogy az első tojások sárgák. Itt is a hormonális egyensúly még nem állt helyre.
További ok lehet egy kicsi idegen test, például egy homokszem, amely a pedálozás következtében bejutott a petevezetékbe, és felmászik a petevezetékre. Ez szimulálhatja a test ovulációját, így a feltételezett tüsző burkolódni kezd.
Fotó: balról jobbra Dupla sárgás tojás, normál csirke tojás, 2 boszorkány tojás, fürjtojás (méret összehasonlításhoz)
A tojássárgája nélküli tojás biztonságosan fogyasztható.