Tök egészségügyi előnyei és kockázatai, tápértéke
A fogyókúrás edző, Kathleen Liscia részletesen bemutatja a sütőtök fogyasztásával kapcsolatos számos egészségügyi előnyt és ritka problémát.
Elérkezett az október, és mindannyian élvezhetjük szeretett gyümölcsünket: a tököt. Használjuk ki, mert az aratás decemberben ér véget.
A "tök" kifejezés a 15. században jelent meg, és egy nagy gombára utal. Csak 2 évszázad elteltével vált ismertté a sütőtök, amelyet ma gyümölcsként ismerünk.
Valóban olyan gyümölcs, amelyet zöldségként főzünk !
A köznyelvben a "tök" és a "tök" kifejezések többé-kevésbé szinonimák. Ez a 2 növény szintén ugyanahhoz a családhoz tartozik, a cucurbitséhoz (ez is az uborkához), más szóval tök.
Két különböző fajhoz tartoznak azonban: a sütőtök a Cucurbita pepo fajhoz és a tök a Cucurbita maxima fajhoz.
A tök, amely a tök közül a legrégebbi, többé-kevésbé lapított formájú. Színe sárga, narancssárga vagy zöld lehet, nagyon kemény kéreggel. A sütőtök húsa édesebb, mint a sütőtöké. Ez utóbbi kerek alakú, narancssárga színű. Húsa húros, és ezt a gyümölcsöt széles körben használják Halloween alkalmával.
Ezt a két gyümölcsöt száruk különbözteti meg: a tök gyengéd és puha/szivacsos, míg a töké kemény és rostos.
Emlékezzünk vissza arra, hogy a botanikában a szár az a szár alakú virágos rész (gyakran faroknak hívják), amely a virágokat (majd megtermékenyítés után a gyümölcsöket) viseli.
A kurbicák nagy gyümölcsök, leggyakrabban ehetők. Több mint 130 különféle típus létezik: dinnye, görögdinnye, tök, tök.
A sütőtöknek többféle típusa van:
- Élénkpiros: ez a típus Etampes városából származik (Essonne-ban). Ez a legműveltebb fajta Franciaországban. Nagyon nagy volumenű, narancsvörös színű, vastag húsú.
- Bronz: Montlhйry-ból származik (Essonne-ban) és sötétbarna színű.
- Sárga: lazac sárga héjával.
- Zöld: spanyol eredetű (de ritka).
- Csökkentse az egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát: a gyümölcsök és zöldségek, különösen a sütőtök fogyasztása segít megelőzni bizonyos betegségeket, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Alacsony kalóriatartalmú és magas a vízmennyiség, 93,7%: bár íze édes, a sütőtök az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú gyümölcs és zöldség, csak 20 kcal/100 gramm (sóval főzve és lecsepegtetve). A bőséges víztartalma mellett (93,7 gramm víz a 100-ból sóval főzve és lecsepegtetve) gazdag étkezési rostokban, így hosszabb ideig jóllakhat, és így közvetett módon is segít a fogyásban.
- Béta-karotin gazdagság: ez a karotinoid elengedhetetlen az ember számára, mert segíti a sejtek regenerálódását, támogatja a jó látást, a csontok növekedését és leküzdi a fertőzéseket. A béta-karotin antioxidáns hatású, javítja az immunrendszer bizonyos funkcióit, beleértve a sötétlátást, és megakadályozza a rákot és a cukorbetegséget.
Összehasonlításképpen, a sárgarépát elismerték a béta-karotin egyik legjobb forrásaként, 3000 mikrogramm/100 g mennyiségben. Ugyanazon súly esetén a főtt tök 2710 mikrogrammot tartalmaz (majdnem annyit, mint egy sárgarépa) !
A gyönyörű bőr elősegítése: magas A-provitamin-tartalmának köszönhetően a sütőtök (mint a sárgarépa és a spenót) segít megőrizni a dermis jó minőségét. 200 gramm tök fedezi a napi A-vitamin szükségletünket.
A tök segít a vesekő termelését kiváltó anyagok elleni küzdelemben is. A tökmagokat húgyúti problémák és gyomorhurut kezelésére használják, és hasznosak a gömbférgek és a galandférgek (galandférgek) kiűzésében.