Tök és citrom lekvár

Az ősz tökidő! Ha eleged van a sütőtök krémlevesből és a sütőtök gratinból, érdemes kipróbálni ezt a fantasztikus lekvárot! Ideális a tökfaragás utáni maradványok újrafeldolgozásához is!

összetevők
• 1 nagy kerti tök
(kb. 2 kg péppel)
• 2 kg cukor
• 2 kezeletlen citrom
• esetleg zselatin

készítmény1. Hámozza meg a tököt és távolítsa el a magokat. Vágja a pépet nagy kockákra, és tegye egy tálba.

2. Keverje össze a tökdarabokat a cukorral, és hagyja a keveréket 24 órán át meredezni.

3. Ezután mossa meg a citromot forró vízzel, dörzsölje szárazra, és egy héjazógéppel lehúzza a héja sárga részét.

4. Ezután távolítsa el a héj összes fehér részét, amennyire csak lehetséges, és vágja a citromot vékony szeletekre.

5. Most tegye a sütőtök darabokat, a cukrot, a citromhéjat és a citrom ékeket egy fazékba. Adjon hozzá még 50 ml vizet, és hagyja a keveréket körülbelül egy órán át forralni.

Tipp: Ha a lekvár nem jól géles (a sütőtök típusától függ), akkor a főzési idő vége előtt adhat hozzá egy kis zselatint.

---