Tök és csokoládé tekercs Laura Adamache receptek

Töktekercs és csokoládékrém, finom desszert az egész család számára

Holnap Halloween, kelta eredetű ünnep, amelyet ma sok nyugati nép vett át. A közelmúltban, főleg a legkisebbek örömére, Romániában került sor Halloweenre. A faragott tök sajátos erre az ünnepre, de a tök desszertekre is. Annak ellenére, hogy nem ünneplem a Halloween-t, nem fogtam vissza magam, és készítettem egy finom tekercset tökkel és csokoládé krémmel. Azok számára, akik holnap tök- és csokoládétortát szeretnének az asztalon lenni, ez a tekercses recept ideális.

Tök és csokoládé tekercs - Hozzávalók (sütőtálca 35 × 40)

Töktekercses tészta

• 4 közepes tojás
• 150 g liszt
• 200 g cukor
• 150 g főtt tökpüré
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál reszelt sütőpor
• 1 szódabikarbóna hegy
• 1 csipet só
• 1 tasak boríték (opcionális)

Csokoládé krém

• 160 g jó minőségű étcsokoládé (minimum 60% kakaó)
• 100 g jó minőségű fehér csokoládé
• 80 g napraforgóolaj
• 70 ml teljes tehéntej
• 150 ml édesített tejszín a tejszínhabhoz
• 1 teáskanál fahéj

Elkészítés - hengerelt tészta tökkel

• A tököt megtisztítjuk (kb. 300 g nyers sütőtökre van szükségünk 150 g püréhez), kockákra vágjuk és megpároljuk. Miután tökéletesen megfőtt, kapcsolja le a tüzet, és hagyja a sütőtöket teljesen kihűlni. Miután kihűlt, turmixgéppel átengedjük, amíg finom pürét nem kapunk.
• Egy tálban törje fel a tojásokat, adjon hozzá egy csipet sót és cukrot. Addig keverjük, amíg a térfogata megháromszorozódik és a színe világosabbá válik.
• Adja hozzá a sütőtök pürét a tojás és a cukor keverékéhez, és óvatosan keverje össze, alulról felfelé.
• Keverje össze a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával, és szűrje át vastag szitán.
• Fokozatosan adjunk hozzá átszitált lisztet, fahéjat és sáfrányt a tojás keverékéhez, és keverjük alulról felfelé, amíg teljesen homogén nem lesz.

• Tapétázza meg a sütőtálcát sütőpapírral, és tegye hozzá a tekercset.
• Sütjük a tekercset az előmelegített sütőben, 180 ° C-on, körülbelül 12-15 percig.
• Vegye ki a sütőtök tekercsét a sütőből, és fordítsa a sütőpapírral együtt egy másik, vaníliás porcukorral porított sütőpapírra.

• Távolítsa el a sütőpapírt, amelyen a tekercset sütötték, majd takarja le egy pamutszalvétával, és hagyja teljesen kihűlni.

Elkészítés - Csokoládé krém

• Vágja mindkét típusú csokoládét a megfelelő darabokra, és tegye őket egy fazékba. Hozzáadjuk a tejet és az olajat, és összekeverjük.
• A serpenyőt egy nagyobb serpenyőbe tettük, amelyben 2-3 ujjnyi forró vizet adtunk hozzá. Bain-marie-ban folyamatosan kevergetve megolvasztjuk a csokoládét.
• Amikor tökéletesen homogén krémet kapunk, vegyük ki a serpenyőt a bain-marie-ból, alaposan keverjük össze, és hagyjuk a krémet kihűlni a konyhaasztalon.
• Miután kihűlt, fedje le az edényt fedéllel, és hagyja a csokoládé krémet a konyhaasztalon legalább 7 órán keresztül, lehetőleg egy éjszakán át, anélkül, hogy hozzáérne. Pihentetés után krémes és sűrű csokoládé krémet kapunk.

• Adjunk hozzá fahéjat a csokoládékrémhez, és keverjük 4-5 percig.

• Nagyon jól, fokozatosan építse be a tejszínhabot a csokoládékrémbe. Keverje össze óvatosan, fentről lefelé, amíg homogén és levegős habot nem kap.
• Ha további fotókat szeretne készíteni az előkészítés során, kérem, olvassa el a Csokoládékrém receptet.

Összeszerelés - Tök és csokoládé krém tekercs

• Ismét fordítsa meg a tekercset, és kenje meg bőséges réteg csokoládé habbal.
• A tekercslemez rövidebb oldalától kezdve tekerjük. A tekercset meglehetősen szorosan betakarjuk alufóliába, és körülbelül 1-2 órára hűtőbe tesszük.

• Pihenés után díszítsük olvasztott étcsokoládéval egy bain-marie-ban, és miután a csokoládé megkeményedett, felszeleteljük és tálaljuk.
• Nagyon finom! Érezd jól magad, és ha megünnepeled a Halloweenet, rendezz egy gyönyörű bulit, tele egyedi meglepetésekkel!

---