Főtt köles - (glutén nélkül) egészséges táplálkozás
Készítse el az ételeket kiegyensúlyozottan és professzionálisan
Alapfelkészítés (3 fő részére)
1 csésze (250 cl) köles
3 csésze víz
1 babérlevél
2 teáskanál apróra vágva Gyömbér gyökér
1 teáskanál. só
3-5 evőkanál. olivaolaj
Elfér:
Sárgarépa zöldségek, cukkinis serpenyő, paradicsomszósz, babgomba, brokkoli zöldségek és sok más zöldség, amelyek kiegészítik a köles színét; Ezen kívül természetesen a saláták, mint minden zöld leveles saláta, uborkasaláta, céklasaláta stb. Mivel a köles meglehetősen puha, az elkészített tökmag, a napraforgómag és a szezámmag is nagyon jó adalékként.
Vezető gondolat:
Minden gabona gondos előkészítést igényel, mert nagyon magas követelményeket támasztanak emésztési képességeinkkel és így az egész emberrel szemben. Egyrészt a legnehezebben emészthető ételek közé tartoznak, másrészt nagyon erős anyagbázist adnak az embereknek, valamint formálják a testet és a tudatot.
Ahhoz, hogy a gabonamagvak könnyen emészthetők, puhák és ízletesek legyenek, elegendő vízre van szükségük az összetevők lebontásához. A sónak az a tulajdonsága, hogy a vizet magához köti, megakadályozva, hogy a szemek kellően felszívják. Emiatt van értelme sót adni a gabonatálakhoz csak a főzési folyamat végén, amikor a víz szinte teljesen felszívódik.
A gabonaételek még jobban emészthetők, ha az egyes szemek jól meg vannak duzzadva, és a kész étel krémes, könnyű és bolyhos állagú. A köles sós és édes ételek készítésére is alkalmas.
Készítmény:
Főzés előtt célszerű a köleset egy edényben vízzel lemosni, mivel gyakran enyhén szennyezett. Az eredetileg enyhén szürke csillogás gyorsan átadja helyét a barátságos sárga-arany fénynek, amely a kis kölesszemekre jellemző. Most a köleset egy fazékba teszi, és háromszoros mennyiségű vizet ad hozzá. Mivel a köles főzéskor hajlamos kissé emelkedni, az edény nem lehet túl kicsi.
Hámozzon meg egy darab friss gyömbérgyökeret, először vékony szeletekre, majd csíkokra, végül vágja apró kockákra, és adja hozzá a köleshez. Adja hozzá a babérlevelet is. Zárt fedéllel forraljuk fel a köleset, és keverés nélkül, kb. 20 percig óvatosan pároljuk a legalacsonyabb hőmérsékleten. Ily módon a szemek zavarás nélkül megduzzadhatnak, és nem fekszenek az edény alján.
Körülbelül 20 perc elteltével a kölesszemek szinte teljesen felszívják a vizet, és az egyes szemek lazán egymás mellett fekszenek az edényben. Vegye le ezt a tányérról. Most adjuk hozzá a sót és az olívaolajat, és csak most keverjük össze az egészet úgy, hogy krémes legyen, ugyanakkor bolyhos és bolyhos maradjon. Fedjük le újra az edényt, és hagyjuk a gabonát néhány percig pihenni.
Amíg a köles főz, készítse elő a zöldségeket és a salátát, majd tálalja.