A táplálkozás megtervezése és tárolása Ez időt takarít meg az Augsburger Allgemeine főzésénél
Stresszes munka, sok minden történik, nincs idő órákig főzni. Ha jól tervez, és előre vásárol okosan, akkor nem kell készételekhez folyamodnia - magyarázza Claudia Boss-Teichmann táplálkozási szakértő.
A jól átgondolt tervezés és az okos tárolás segít önnek főzni akkor is, ha nincs sok ideje. A sietőknek nem kell zsírokat vagy cukrot tartalmazó készételeket igénybe venniük. "Egyedül a gyors receptekkel nem elég. A megfelelő előkészítéssel sok időt spórolhat meg" - mondja Claudia Boss-Teichmann, a "Fix Food. Olcsó és gyors konyha" című új fogyasztói tanácsadó útmutató szerzője. "Bárhová kaphat gyorséttermet. De a gyors, vitaminokban gazdag, alacsony zsírtartalmú és alacsony cukortartalmú ételeket ugyanolyan egyszerűen elkészítheti saját maga" - hangsúlyozza a szakember.
Először megtervezi és készletezi a költségidőt, de hosszú távon a rutin időt takarít meg. A gyakran használt, nem romlandó élelmiszereknek, amelyek megfelelnek a személyes ízlésüknek és igényeiknek, mindig készleten kell lenniük, vagy rendszeresen utántöltve kell lenniük. A hűtőszekrény romlandóbb rendelkezései például a tojást és a tejtermékeket tartalmazzák, míg a gyógynövényeket, zöldségeket, szelet kenyeret és bogyókat a fagyasztóban tárolhatják.
Boss-Teichmann azt tanácsolja, hogy egy hétre előre gondoljon a következő hét napra. Kérdések: Mennyi időm lesz főzni? Sokat eszem otthonon kívül? Kell-e még mindig minden nap házilag készített meleg ételnek lennie? Aztán átgondolja, mit szeretne enni, és összeállít egy bevásárló listát. "Nagyobb beszerzéseket kell készíteni olyan tételek, mint a tészta, a rizs, a hosszú élettartamú tej és a konzervek számára havonta egyszer vagy kétszer, és friss gyümölcsöt és zöldséget hetente kétszer" - ajánlja a szerző.
A friss alapanyagoknak elsőbbséget kell élveznie. Mérsékelt használat esetén bizonyos úgynevezett kényelmi termékek is hasznosak. Ez azonban a feldolgozás mértékétől és az egészségügyi értéküktől függ. Boss-Teichmann szerint a lehető legkevesebb összetevőt és adalékot tartalmazó termékeket kell előnyben részesíteni. Ez vonatkozik például a fagyasztott zöldségekre és gyümölcsökre minden további adalékanyag nélkül, a hűtött pultból megtisztított salátákra, szalonnakockákra és hasonlókra.
Aki ezután világos összetevőkkel és bonyolult előkészületekkel foglalkozik, az időt takaríthat meg. "Ha nincs mód a maradék adagok lefagyasztására, akkor úgy kell főznie, hogy az étkezés egyes részei két-három nap elteltével felhasználhatók legyenek" - magyarázza a szerző. Ha kétszer annyi burgonyát vagy tésztát készít köretként egy napra, később a többiből rakott vagy salátát készíthet.
Fogyasztói tanácsadó központ: Fix Food. Olcsó és gyors konyha. 210 pp. Euro 9.90, ISBN-13: 978-3-940580-84-9 (dpa)