Tök és narancs chutney - recept képpel

1.Ehhez a chutney-hoz Hokkaido tököt használtam, mert nem kell hámozni. Az előkészítési idő után azonban túl vaskos volt, és a botmixerrel durvára aprítottam a chutney-t. Természetesen használhat bármilyen más tököt is.

narancs

2.Osszuk el a tököt, és távolítsuk el a magokat és a rostokat. Ez egy kanállal működik a legjobban. Ha nem Hokkaido, akkor hámozzuk meg, vágjuk csíkokra, majd apró kockákra.

3.Hámozza meg a narancsokat, és távolítsa el a fehér héjat is. Vágja ki a válaszfalak közötti narancs filét, gyűjtse össze a kiszivárgott levet, és később használja fel. Vágja kockákra a narancssárga ékeket is.

4.Hámozzuk meg a friss gyömbért, és finomra reszeljük. Vettem egy dió méretű darabot. Akik melegebben szeretik, azok többet is igénybe vehetnek.

5.Töket, narancsot, levet, reszelt gyömbért, cukrot, fehérborecetet és az összes fűszert tegye egy fazékba. Keverjük össze és forraljuk fel. Hagyja, hogy minden enyhe tűzön kb. 40 percig főzzön. Keverje gyakrabban.

6.Öntsön forró, leöblített, csavarható poharakba, azonnal zárja le és tegye a fedélre 5 percre. Ezután fordítsa meg újra és hagyja kihűlni.

7.A chutney különösen jó ízű a baromfihoz.