Tök- és narancsleves recept EGYENEBEN ÉLJEBB
Tök- és narancsleves - népszerű klasszikus a levesfazékból
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A Hokkaido tök tele van növényi festékekkel, amelyek a test sejtjeit is megvédik a szabad gyökök által okozott károktól. Még az érzékeny emésztésű emberek is élvezhetik ezt a sütőtöklevest, mert a Hokkaido tök pépe könnyen emészthető, ezért alkalmas az érzékeny gyomor számára.
A leves nemcsak a Hokkaido tökével ízlik - kipróbálhatja a butternut tököt is. Ezt azonban fogyasztás előtt meg kell hámozni.
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0,4 ug | (2%) | több |
| E-vitamin | 2,1 mg | (18%) | |
| K-vitamin | 7,4 ug | (12%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 2,8 mg | (23%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 68 ug | (23%) | több |
| Pantoténsav | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotin | 3,2 µg | (7%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,1 ug | (3%) | több |
| C vitamin | 52 mg | (55%) | |
| kálium | 696 mg | (17%) | több |
| Kalcium | 82 mg | (8.%) | több |
| magnézium | 52 mg | (17%) | több |
| Vas | 1,9 mg | (13%) | több |
| jód | 5 ug | (3%) | több |
| cink- | 1 mg | (13%) | több |
| telített zsír | 11 g | ||
| húgysav | 78 mg | ||
| koleszterin | 42 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Nagyjából felkockázza a sütőtök húsát. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért, hámozzuk meg és nagyjából kockára vágjuk a burgonyát. A vajat egy lábasban felmelegítjük. A forró vajban átsütjük a tök kockákat a hagymával, burgonyával, gyömbérrel és fokhagymával. Adjunk hozzá egy kis kardamomot. Deglaze a narancslével és az alaplével. Kb. 30 perc alatt puhára főzzük. Ezután finomra pürésítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük.
Mossa meg a koriandert, rázza szárazra és aprítsa fel finomra. Töltsük a levest tálakba, díszítsük a tejföllel, a tökmaggal és a korianderrel. Tetszés szerint pirított teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk.