Tök hummus, egyszerű, töltelék recept, tökéletes a böjtöléshez
Sütőtök hummus, a közel-keleti konyha ihlette recept, könnyen elkészíthető, ízletes és egészséges, olcsó és praktikus alapanyagokból. A jól ismert klasszikus hummus egyik változata.
A receptről klasszikus hummus Már beszéltem. Az eredetileg a Közel-Keletről származó hummus recept nemcsak az arab térségben, hanem az egész világon elterjedt. Az is normális, amíg olyan egyszerű étel, amennyire egészséges és ízletes, csak néhány összetevőt tartalmaz. Alapja csicseriborsó és tahini paszta, szezámmag alapú paszta, amely nélkül a hummus nem hummus, hanem csak egy egyszerű csicseriborsó paszta.
A szezámpép szinte minden nagy üzletben megtalálható, de elkészíthető otthon is, úgy, hogy a serpenyőben lévő szezámmagot annyi olajjal keverjük össze, hogy emulgeáljuk őket, és finom pasztává alakítsuk. Legyen nagyon óvatos, hogy melyik robotot használja ehhez a művelethez, annak kissé erősebb motorral kell rendelkeznie, különben fennáll a sérülés veszélye.
A hummus receptben is elmondtam, hogy a recept variálható. Ez az egyik ilyen, korábban sütő tökpürét tettem a sütőbe. Három gerezd fokhagymát is együtt sütöttem, az érett fokhagyma íze csodálatos. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy a zöldségeket bevigye étrendjébe, és egész évben egészséges és változatos ételeket fogyasszon.
A sütőtök hummus receptje őszi, tele és olyan jó, hogy függőséget okoz.
Hozzávalók Hummus tökkel
- 400 gr. tökpép
- 400 gr. csicseriborsó
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 késhegy köménypor
- 2 evőkanál olívaolaj + 2-3 evőkanál tálaláshoz
- 3 evőkanál tahini paszta
- 1 citrom
- 1 evőkanál forró paprika tálaláshoz (opcionális)
Hogyan készítsük el a Pumpkin Hummus-t
- Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
- Vágja ketté a tököt, és egy kanál segítségével ássa a belsejét a pépig. A magokat sütőben is meg lehet sütni, sóval megszórva. A hámozott és sózott sült tökmag kiváló adalék lehet a hummusunk tálalásához.
- Tegye a hámozott tököt és 3 gerezd fokhagymát a serpenyőbe, fűszerezze sóval és borssal.
- Öntsük a serpenyőbe és 100 ml vizet.
- Kb. 45 percig sütjük, amíg a sütőtök jól megpuhul. Tegye félre, amíg kihűl.
- Közben a csicseriborsót készítik. Konzervelt csicseriborsót használtam, amelyet csak egy hideg, tiszta vízfolyás alatt öblítettem le. Ha nyers csicseriborsója van, akkor előző este be kell áztatnia őket. Másnap meg kell forrázni, majd áztatni kell nagyon hideg vízben, hogy néhány bőr felemelkedjen a felszínre, amelyet habosítóval eltávolítanak, majd sós vízben és szódabikarbónában puhára főzzék.
- Tegye a robot edényébe a jól lecsepegtetett csicseriborsót, a 3 gerezd sült fokhagymát, a hámozást és a főtt tököt, egy kanál héjjal üregelve. Vigyáznunk kell arra, hogy a gyümölcslevet kiürítsük a pépből, hogy ellenőrizni tudjuk a hummus nedvességtartalmát, különösen azért, mert később citromlevet adunk hozzá.
- Adjunk hozzá tahini pasztát és 2-3 evőkanál olívaolajat.
- Keverjen össze mindent, amíg krémes pasztát nem kap.
- Ízéhez kömény, friss fokhagyma illik (még 2 kölyökkutyát használtam, amit a reszelő kicsi szemére borotváltam). A fokhagyma ízlés szerint, jobban szeretjük, így nem spóroltam vele.
- A végén pároljuk citromlével, 1-2 evőkanál, ízlés szerint.
Előételként és snackként szolgálják fel, pitával vagy ropogós kenyérrel, vagy friss zöldségdarabokkal (uborka, zeller, zeller stb.). Hadd legyen hasznos számodra!