Tök jó cukorbetegek számára
Mégis elgondolkodhat azon, hogy a töknek igaza van-e, ha cukorbeteg.
Ha ezzel a betegséggel él, fontos a vércukorszint szabályozása, mivel ez megelőzheti a cukorbetegség szövődményeit, például idegkárosodást, szívbetegségeket, homályos látást, bőrfertőzéseket és veseproblémákat. (,).
Ezért különösen fontos megérteni, hogy bizonyos élelmiszerek, például a sütőtök, hogyan befolyásolják a vércukorszintet, ha cukorbetegségben szenvednek.
Ez a cikk azt vizsgálja, hogy a cukorbetegek biztonságosan élvezhetik-e a tököt.
Tök táplálék
A sütőtök számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek támogatják az általános közérzetet és az egészséges vércukorszintet.
Fél csésze (120 gramm) főtt sütőtök a következő tápanyagokat biztosítja ():
- Kalóriák: 50
- Fehérje: 2 gramm
- Zsír: 0 gramm
- Szénhidrátok: 11 gramm
- Rost: 3 gramm
- Cukor: 4 gramm
- Kalcium: A napi érték 4% -a (DV)
- A vas: A DV 4% -a
- C vitamin: A DV 8% -a
- A-provitamin: A DV 280% -a
jótékony szerepet játszik a vércukorszint-kezelésben, és a magas rosttartalmú ételek fogyasztása bizonyítottan javítja a vércukorszint-szabályozást. Egy fél csésze (120 gramm) tök a DV 12% -át tartalmazza rostként (,).
Hatás a vércukorszintre
A glikémiás terhelés (GL) a magas szénhidráttartalmú élelmiszerek osztályozási rendszere. Ez megmutatja a szénhidrátok számát egy adagban, és hogy ez az étel mennyire emeli a vércukorszintet. A 10 alatti GL azt jelzi, hogy egy ételnek minimális hatása van a vércukorszintre ().
Másrészt a (GI) egy 0 és 100 közötti skála, amely jelzi, hogy egy étel milyen mértékben képes növelni a vércukorszintjét. A nagyobb szám azt jelenti, hogy egy étel miatt a vércukorszintje jobban megemelkedik ().
A földrajzi jelzés azonban nem veszi figyelembe az étel szénhidráttartalmát. Így a GL jobban megbecsüli, hogy egy adott étel reális adagolása hogyan befolyásolja a vércukorszintet.
A sütőtök magas GI-je 75, de alacsony GL 3 ().
Ez azt jelenti, hogy mindaddig, amíg csak egy adag sütőtöket fogyaszt, addig ez nem befolyásolhatja jelentősen a vércukorszintjét. Nagy mennyiségű sütőtök elfogyasztása azonban drámaian megnövelheti a vércukorszintet.
Mint minden magas szénhidráttartalmú étel esetében, az adagkontroll is elengedhetetlen a vércukorszint szabályozásakor.
ABSZTRAKT
A sütőtök tipikus adagja magas rosttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú. Bár a sütőtöknek magas a glikémiás indexük, alacsony a glikémiás terhelésük, ami azt jelenti, hogy nem valószínű, hogy jelentős hatással lenne a vércukorszintedre, amíg gyakorolod az adagkontrollt.
Tök és cukorbetegség
A kutatások azt mutatják, hogy sok lehetséges előnye van a cukorbetegek számára.