A műfaj színpadi bemutatása olasz főzőműsorokban

Francia Antropológusok Egyesülete

Összegzések

Az élelmiszer-munka/az ételek szabadidős tengelye releváns elemzési szempont a nem és az étel közötti kapcsolat leírására. A televíziós közvetítések segítenek fenntartani egy bizonyos társadalmi rendet a diszkurzív repertoárok sorozatának mozgósításán keresztül. Míg a főzős műsorok a heteronormatív sorrendnek megfelelő nemi modelleket kínálnak, az átalakító show-k azt az elképzelést közvetítik, hogy a női test irányítása erkölcsi kérdés. Az ebben a cikkben bemutatott elemzések egy média etnográfia eredményei, amelyeket egy éven keresztül, 2012 augusztusától 2013 augusztusáig végeztek az olasz televíziós produkción az ételek és a diéták körül.

Az Élelmiszer munka/Élelmiszer szabadidő összehangolás hasznos elemzési szempont a nem és a táplálkozás közötti kapcsolatok leírására. A televíziós adások versenyeznek egy bizonyos társadalmi rend reprodukálásáért a diszkurzív repertoárok sorozatának felhasználásával. A főzőműsorok a nemek egyes modelljeit kínálják, amelyek megfelelnek a heteronormatív sorrendnek, míg az átalakító show-k azt az elképzelést közvetítik, hogy a női test ellenőrzése erkölcsi kérdés. Az ebben a cikkben leírt elemzések a média néprajzának gyümölcsei, amelyeket egy éven keresztül, 2012 augusztusától 2013 augusztusáig végeztek az olasz televíziós produkcióban az ételek és a diéták körül.

Index bejegyzések

Kulcsszavak:

Teljes szöveg

1 A híres főzőműsorok paródiái nagyon népszerűek Olaszországban. A MasterChef show olasz változatának karikatúrája az egyik példa, amely addig ismert, hogy gyakran emlegetik a mindennapi beszélgetések során. Az egyik legdivatosabb olasz humorista, a Crozza, amelyet Joe Bastianich készített, nevetségessé teszi a műsorvezetőt, különösen az olasz-amerikai akcentus túlzása és a karmester által a versenyzők megalázásának hirtelen módjai révén. A főzőműsor műsorvezetőjét, Parodi Benedettát a vígjáték-duó, a Fichi D'India paródiázza szakácsképtelensége és családjára való tartós utalásai miatt. Mint gyakran előfordul, a szatíra az erősítés és a paradoxon révén nyilvánvalóan sikerül elkészítenie azt, ami elkerülhetett minket: televíziós főzőműsorokban a férfiasság és a nőiesség megfelelő modelljeinek rendezése a nemek sorrendjébe.

3 A főzőműsorok széles körű eloszlása különböző kérdésekre ad választ. Valójában egy olyan társadalomban, amelyet a "gasztro-anómia" jelenség jellemez (Fischler, 1979 és 1990), ahol az elérhető élelmiszerek köre az élelmiszer-kockázat felépítésével párhuzamosan növekszik, és ahol az ember minden eddiginél kényszerítőbbségnek van kitéve az egészség, valamint az esztétikai és hedonista kritériumok vonatkozásában a fogyasztóknak bizonyítaniuk kell magukat kompetensnek, még akkor is, ha az ételt szabályozó normatív apparátus gyengül (Sassatelli, 2004). Amint az ételbőség és a diverzifikáció megjelenik a nyugati társadalmakban, az, amit eszünk, életmódunk szerves részévé válik: az étkezés választással jár (Giddens, 1994). Ebben a komplex forgatókönyvben megnyugtató lehet a szakácsok személyében elismert útmutatók megléte. Sőt, attól a pillanattól kezdve, amikor az étel testté válik (megtestesülés), az étel ízei és preferenciái nélkülözhetetlen eszközökké válnak az építkezés és az önbemutatás projektjéhez (Lupton, 1999).

4 Ezért nem meglepő, hogy az étellel kapcsolatos diskurzusok bővelkednek, bár meglehetősen összetettek és reagálnak néha ellentmondásos funkciókra és ábrázolásokra. A jelenlegi televíziós produkcióban valójában egyrészt a vágy és az ételfogyasztás képzeletének növekedését, másrészt a testkontrollon keresztüli önkontrollról szóló normatív diskurzus terjesztését látjuk. A rezsimek és az önkontroll főleg a nőket érinti: ezekben a beszédekben a nemek kérdése ezért alapvetőnek tűnik. Már a hetvenes években a feminista irányultságú kritikai reflexió (Orbach, 1979) egyrészt arra összpontosított, hogy a nőktől - a férfiaktól eltérően - történelmileg megfosztották az ételt annak ellenére, hogy felelősségük volt az elkészítéséért. másrészt azokról az okokról, amelyek miatt a nők a nyugati társadalmakban kóros kapcsolatot alakítottak ki vele.

1 Ezek a tényszerű műsorok olyan műsorok, amelyek nemrégiben a televíziós műsorok részévé váltak. Tény (.)
2 A cikk végén összefoglaló táblázat található az elvégzett elemzésekről.

3 Hook Svédországban és Dániában kutatta párjait, akiknek két tagja carri (.)
4 A heteronormativitás fogalma egy erkölcsi normákon alapuló paradigma létezését jelzi, (.)

5 Az első nagy művek közül, amelyek az étel története és a (.) Kapcsolat közötti összefüggésből indulnak ki.

7 A 2000-es évektől kezdve a tanulmányok a nem és az élelmiszer közötti összefüggésekre összpontosítottak és szaporodtak és változatosabbá váltak (Cairns et alii, op. Cit.). Ez a fajta gondolkodás azonban csak az 1970-es években kezdődött, és addig a nem és az étel közötti kapcsolat nem volt külön elemzés tárgya5 (Avakian & Haber, 2005). Ezután ezeknek a korai reflexióknak a kereszteződései és a posztkoloniális megközelítések metszéspontja lesz, amely az 1990-es évektől új elemzési perspektíva kialakulását eredményezi.

8 Számos tanulmány készült a nem és az élelmiszer közötti kapcsolat médiában történő bemutatásáról. Cindy Dorfman (1992) polgári amerikai konyhával foglalkozó munkája a konyha, mint nőies médiatermelés elemzésén alapul. Ez a kutatás azt mutatja, hogy a különböző metamorfózisok ellenére - egy névtelen helytől a tulajdonos személyiségét kifejező helyig - a konyha továbbra is a nők területe. Bár egy bizonyos diskurzus, amelyet például egy 1980-as évekbeli hollywoodi filmművészeti mozgalom produkált, megpróbálta a konyhát az érzelmek és a szexuális meghittség tereként felépíteni, ez mégis olyan manipuláció, amely a korlátok újradefiniálása révén új bezárásokat hoz létre vagy erősít meg ( Dorfman, idézett idézet). Tíz évvel később Inness tanulmánya ugyanazt az utat követi, dekonstruálva a főző nőkről szóló beszédeket és reprezentációkat (2001). Ezen elemzés szerint szakácskönyvek, reklám- és folyóiratcikkek segítenek felvetni azt az elképzelést, miszerint a család számára készített főzés továbbra is „természetesen” kifizetődő a nők számára, mind „érzelmi, akár esztétikai szempontból” (Inness, uo .: 12).

6 Alternatív mozgások (etikus fogyasztás, lassú étel), de gr (.) Által szervezett programok

10 Az elemzési perspektíva, amelyet itt használunk a nem és az élelmiszer közötti kapcsolatról, az étkezési munka és az ételek szabadidős kapcsolata, mivel a mai világban az ételek a nők számára továbbra is kötelességek és nem örömök. Most megnézzük, hogy a kulináris programok a diszkurzív repertoárok sorozatán keresztül hogyan vesznek részt ennek a heteronormatív rendnek a megőrzésében.