Tök krémleves 3 egészséges és ízletes recept
Krémleves tök finom és sós, teli és rendkívül könnyen főzhető. A töklevesnek több változata van, amelyek közül kiválaszthatja kedvencét.
Sütőtök krémleves póréhagymával
összetevők:
• tök
• póréhagyma
• zellerszárak
• olivaolaj
• tejföl
• bazsalikom
• fűszerek
A mennyiségeket a leves kívánt mennyiségének, valamint ízlésének saját preferenciáinak megfelelően állapítják meg. Kezdésként tisztítsa meg a tököt, vágja kockákra, és aprítsa fel a póréhagymát. A zeller feltéteket vékony szeletekre vágjuk.
A póréhagyt kevés olívaolajban megkeményítik, majd hozzáadják a zellerszárakat, végül a tököt. Főzzünk együtt egy kicsit, majd fokozatosan adjuk hozzá a külön elkészített zöldséglevest. Zöldségleveshez bármilyen zöldséget használhat, extra ízekhez, gyökérzöldségekhez, paprikához, zellergyökérhez, egész főtt hagymához, cukkini.
A vége felé adjuk hozzá az összes levest, és hagyjuk lassan forrni. Ízesítsük néhány babérlevéllel.
Közben elkészítjük az öntetet tejföllel a főzéshez, előzőleg apróra vágott bazsalikommal összekeverve.
Amikor a zöldségek megfőttek, vegyük ki az edényből, és tegyük turmixgépbe. Ha folyékonyabb levest szeretne, hozzáadhatja a zöldségek főzése után megmaradt levét is. Mindezt egy keverőn keresztül adjuk be, amíg a kívánt konzisztenciát el nem érjük.
Díszítsük kakukkfű krémmel, addig keverve, amíg sűrű pasztává nem válik. Azok, akik el akarják kerülni a tejfölt, kicserélhetik egy kis tökolajjal és díszíthetik sült tökmaggal.
Sült tök krémleves
összetevők:
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy tök
• 1 nagy hagyma apróra vágva
• 6 gerezd fokhagyma apróra vágva
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál fahéj
• ½ teáskanál szerecsendió
• 1/8 teáskanál szegfűszeg
• cayenne bors por
• fekete bors ízlés szerint
• 4 csésze zöldségleves
• ½ csésze folyékony tejszín vagy kókusztej
• 2 evőkanál méz
• ¼ csésze tökmag mag
Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius fokig. Fedjen le egy tálcát sütőpapírral. Tisztítsa meg a tököt és vágja kockákra, majd helyezze a sütőpapíros tálcába. Fedjük le a tökdarabokat 1 evőkanál olívaolajjal, majd süssük kb. 35 percig.
Melegítsük fel a maradék 3 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és főzzük meg a hagymát és a fokhagymát. Sózzuk, alaposan keverjük össze, majd egészítsük ki a tökdarabokkal, de fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval, cayenne-borssal és fekete borssal is. Néhány perc múlva tegyük a zöldségleves fölé. Miután a leves felforrt, hagyja a keveréket 15 percig forrni alacsony hőfokon.
Közben serpenyőben sütjük meg a tökmag bárányokat olaj nélkül. Ezután hagyja kihűlni.
Azután a 15 perc elteltével, amely alatt kis lángon főzted a levest, tedd bele a kókusztejet és a mézet, és vedd le a levest a tűzről. Ezután a turmixgéppel a levest krémmé alakíthatja.
Tálakba tesszük a krémlevest, és tálalás előtt néhány tökmagmalommal díszítjük.
Sütőtök és sárgarépa krémleves, kurkuma
összetevők:
• 1 kg hámozott sütőtök, kockákra vágva
• 4 hámozott sárgarépa, szeletekre vágva
• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 darab 8 cm-es gyömbér apróra vágva
• 2 teáskanál kurkuma
• 4 csésze víz
• só és bors ízlés szerint
Forraljuk fel a tököt, a sárgarépát, a fokhagymát, a gyömbért, a kurkumát egy nagy edényben, majd fedjük le vízzel. Miután a víz forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja a zöldségeket 20-30 percig forralni. Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni. Használja a turmixgépet, és forgassa őket levessé, majd tegye bele a kurkuma, valamint ízlés szerint só és bors.
A sütőtök szezonja szeptemberben kezdődik és novemberig vagy még tovább tart. A hideg évszakban különféle sütőtökfajtákat vásárolhat a piacról, a helyi termelőktől vagy a szupermarketből.
Ha tököt vagy téli cukkinit vásárol, keressen olyan felületet, amelynek kemény felülete van, héja repedések, repedések és túl sok folt nélkül van. Szeleteléskor figyeljen a mag színére (erős szín kívánatos) és a sütőtök pépének kemény textúrájára.
Hogyan kell sütőtöket tárolni
Az ép bőrű sütőtök tökéletes hosszú ideig tárolásra, száraz és hűvös helyen. Optimális állapotban tarthatja több hónapig. Ez azt jelenti, hogy egy nagy tököt vagy egy téli tököt alacsony hőmérsékleten tárolhat egy dobozban vagy egy hálóban (hogy ne érintkezzen a padlóval), gond nélkül.
Ha a nálad lévő tököt már szeletelték, akkor a legjobb, ha a hűtőszekrény zöldségrészében tartod, és mielőbb elkészíted, nehogy elveszítse tulajdonságait.