Spagetti al Limone - az érzés
Spagetti al lime
A Spaghetti al Limone kevesebb, mint 30 perc alatt készen áll! Felébresztik a szellemet és frissítően finomak. Az ideális nyári tészta!
Az Ö. a minap ünnepelt. Mint mindannyian, ő is jobban tűrte. Másnap gyanúsan hosszú csend honolt a hálószobában. Tehát amíg a négylábú szobatársamra gondoztam, a nap telt el. Késő délután, a szoba sötétjében megkérdeztem, eszembe jut-e az étel. Vékony „igen” jött felém. Bírság! Ilyen napokon nem szeretné, ha a kidolgozott alkotások örülnének. Szüksége van őszinte lélekeledelre. Szóval mit kérdeztem, és arra számítottam, hogy a válasz „hamburger” vagy „pizza” lesz. Ehelyett jött, mint egy lövés a pisztolyból: Spagetti al lime!
A Spagetti al Limone felébreszti a szellemeket
Az Ö. elég jó ételérzéke van, ami jó neki. Ha reggel felébred, és azt mondja: "álmodtam Lahmacunt", akkor jobb, ha meghallgatja. Ezen a napon nincs megkerülhető. De ma már spagetti al lime legyen - egy egyszerű tésztaétel, amely felébreszti a szellemet. Ez természetesen elsősorban a frissítő citromnak és az enyhe savasságnak köszönhető. De ne aggódj, a spagetti al lime nem fogja össze az arcodat. Csodálatosan frissítőek és nyáron könnyűek. Ezenkívül a parmezán és egy kis rakéta testes ízt ad.
A recept változatos.
Igaz, ez nem egy régi családi recept, amelyet néhány olasz anya adott nekem. Úgyszólván megfőztem, ingyen orr. De biztosíthatlak - nagyon finom! A Facebookon és a Pinteresten valószínűleg ezt írnád: „A világ legjobb tészta. „Az emberek nagyon szeretik ott dobálni a felsőbbséget. Személy szerint úgy gondolom, hogy a "nagyon finom" sokkal értelmesebb, és megmentem a felsőbbséget. Próbáld ki magad. A spagetti al lime kevesebb, mint 30 perc alatt elkészíthető.
Hogyan kerül a citromaroma az edénybe?
Az olasz eredeti "Spaghetti al Limone" citromhéjat használják. A hűtőben azonban mindig van egy pohár saját gyártású savanyított savanyított citromszeletem. Valójában a közel-keleti konyhához tartoznak. De olyan remek aromájuk van, hogy remekül passzol ehhez az olasz klasszikushoz is. Ha azonban nincsenek pácolt citromék, akkor természetesen a citromhéj is ezt teszi. A mártáshoz adok egy krémes krémet is, mert krémesebb. Tésztatípusként a spagettit részesítem előnyben. De használhat bármilyen más típusú tésztát is.
Spagetti al lime recept
Hozzávalók 4 fő részére):
250-300g spagetti (vagy több, az éhségtől függően)
5 szelet savanyított citrom
vagy 1 bio citrom héja
1 citrom leve
80g jó parmezán sajt, reszelt
1-2 evőkanál krémet
1 marék petrezselyem, apróra vágva
Frissen őrölt fehér bors
1 marék rakéta levél
1-2 evőkanál jó olívaolaj
Só, ahogy érzed
Készítmény:
- Mint mindig, a szósznak meg kell várnia a tésztát. De a szósz olyan gyorsan megy, hogy mindenképp a tésztával kezdjük. Tehát: tegyen egy nagy edény vizet (min. 4 L) és forralja fel. Ezután adjunk hozzá 1 marék sót. A víznek ugyanolyan sósnak kell lennie, mint nyáron a tengernek. Hozzáadjuk a spagettit, és egy perc múlva erőteljesen keverjük, hogy megakadályozzák az összeragadását. Főzd meg a spagettit a csomagon található utasításoknak megfelelően. Vagy amíg kedveled őket.
- Nagyjából aprítsa fel az ecetes citromszeleteket. Vagy mossa le a bio citromot forró vízzel, és dörzsölje le a héját. Minden összetevő, kivéve a petrezselymet, a rakétát és az olívaolajat egyben Villámaprító kifolyóval (*) adni. Alternatívaként a kézi turmixgép turmixgép edényében. Alaposan keverje 2-3 percig, amíg a mártás sűrű és nagy darabok nélkül. Ízlés szerint ízesítjük sóval és fehér borssal. A fekete bors természetesen működik. Csak a világos mártásban készít sötét foltokat.
- Közvetlenül a tészta elkészülte előtt távolítson el kb. 200 ml-t a vízből, és tegye félre. A tésztát szűrőedényben lecsepegtetjük, rövid ideig lecsöpögtetjük. Ezután vagy tegye vissza a tésztát a meleg serpenyőbe, vagy egy előmelegített tálba.
- Gyorsan keverje hozzá a mártást. Ezután hajtsa be az apróra vágott petrezselyem- és rakétaleveleket. Ha a tészta túl sok folyadékot szív fel, keverje hozzá a megtakarított főzővíz egy részét. A végén öntsön rá jó olívaolajat finom folyamban. Nagyon gyorsan tálaljuk. Az Ö. segített a spagetti al lime-nak a lábadon. Utána megint csak ugyanaz volt.
Gyakorlati konyhai segítők ennek a receptnek (*):
A csillaggal jelöltek (*) úgynevezett jutalék linkek. Ha rákattint egy ilyen linkre, majd vesz valamit, akkor kapok egy kis jutalékot érte. De számodra az ár nem változik! Én sem látom, mit veszel. Névtelensége megmarad. (Miért érdemes hirdetni?)