Tök - kulináris fórum
- Kulináris Fórum
- > Kulináris fórum - kulináris receptek
- > Étel receptek
- Új tartalom megtekintése
Tök
# 1 dragos
- lecsó
- Csoporttagok
- Hozzászólások: 2,103
- Regisztrált: 09. november 25-től
- Helyszín Zierikzee, NL
Éltem azzal a benyomással, hogy különféle sütőtökös recepteket tettem ide. A keresés azt mutatta, hogy nem. Tehát egy tök témát fogok kezdeni.
Ma elkészítem ezt a receptet, és étkezés után két órával még mindig érzem a nyelvén az ízt.
Tehát vegyen egy hosszú, krémszínű, közepes méretű tököt. Butternutnak is nevezi. Nekem a legjobb tök ízlésnek tűnik, nyersen is eszem.
Vágjuk hosszú doo-ra, távolítsuk el a magokat, hámozzuk meg és vágjuk darabokra a felén, kb. 2 cm vastagságban. Tegye a darabokat egy nagy tálba, tegyen olívaolajat és a következőket: a leveleket a 10 kakukkfű ágon, egy teáskanál jól kitöltött koriandermaggal habarcsban őrölve (nem por!), Egy kis piros csípős paprika száraz (szárított vörös chili, más néven cayenne)
és jól megőrölve magokkal (vagyis nem porolunk be ilyesmivel az üvegben lévő boltból) és negyed reszelt szerecsendióval. Keverje össze jól, puszta kézzel, de ne kanállal. Csak az ujjak érezhetik, hogy jó-e a keverés.
Ezután tegye az így megrágott tökdarabokat egy olyan dologba, amely 200 fokra (Celsius-fokon) bejut az előmelegített sütőbe. Tömörüljenek! A dolog tehát nem lehet túl nagy. Ezután vegyen sütőpapírt, jól nedvesítse meg, nyomja le/rázza le a vizet és takarja le a dolgot, hogy jól bejusson a sütőbe. Tipp: takarja le jól a dolgot, a papír nem pontosan úgy marad, ahogy szeretné, ezért nagyobbnak kell lennie ahhoz, hogy jól ellepje a dolgot, és jól átöntse a széleken, hogy aztán papírra csomagolhassa a dolgot, és a papír alatta ér dolgot, és hajtsa össze még egy kicsit, hogy ne essen szét, és vigyázzon, hogy a papírt a dolog alá hajtsa, amit feltesz valamit, és megbizonyosodik róla, hogy jól be van csomagolva, és hagyja 10 percig, hogy a papír a tárgyra kerüljön, és csak utána tedd a papírba csomagolt dolgot a sütőbe, különben azt kockáztatja, hogy eltörik, ha nem akarja, és kár.
És fél óráig hagyja a dolgot a sütőben, amíg a tök megdermed/beázik. Ezután vegye ki a dolgot, vegye ki a papírt és tegye vissza a dolgot a sütőbe.
Most öntsön 250 milliliter folyékony tejszínt, amelyben összekever egy marék frissen reszelt parmezánt és egy negyed frissen reszelt szerecsendiót, ízlés szerint őrölt borsot és sót, valamint egy pohár Chardonay bort, vagy ha akarja (én akartam) háromnegyedet. pohár sherry. És jól rág. És amikor ezt megfőtt, vegye ki a dolgot a sütőből, és öntse a tetejére ezt a kenetet, és szórjon rá egy marék frissen reszelt parmezán sajtot, és tegye vissza a dolgot a sütőbe további 10 percre. Vagy 13. Amíg arany színűvé nem válik. Távolítsa el és fogyassza hús köretként (ha akarja) vagy önállóan.
Kacsamell köretként ettük a tegnaptól megmaradt narancsokkal, és a sütőben melegítettük a sütőtök mellé. Néhány pezsgőital (pezsgő).
Eh, most jön a nagy dolog. Miután elfogyasztotta ezt, körülbelül 15 perccel később, menjen kifelé cigarettázni, és vigyen magával egy pohár vörös tölgyfahordóban érlelt vörösbort. Például Trapiche. Az első falat bor után minden ízét érezni fogja, amit ételébe ad. Vagyis valójában mindent megismer, amit elfogyasztott, és maximális pontossággal meg tudja nevezni, hogy mely fűszereket és mennyit használta.