Tök - mit eszünk a La Mutuelle Générale
Pürében vagy levesben a sütőtök finom és kissé édes ízével tudja elcsábítani a fiatalokat és az öregeket. De nem ez az egyetlen erénye: gazdag káliumban, béta-karotinban és rostokban, egészségügyi szövetséges, hogy kár lenne megfosztania magát.
Táplálkozási jellemzők
A sütőtök elősegíti a hidratáltságot, mert 95% vízből áll.
Csak 2% szénhidráttal rendelkezik, nagyon alacsony a kalóriatartalma: 15 kcal/100 g. A sütőtök ezért cukorbetegség vagy túlsúly esetén ajánlható.
A sütőtök lágy rostokat biztosít, amelyek a bél irritációja nélkül szabályozzák a tranzitot.
Ásványi anyagokból és nyomelemekből álló koktélt kínál, különösen káliumot, kalciumot és növényi vasat.
A sütőtök B-vitaminokat tartalmaz, különösen a B9-et. Figyelemre méltó béta-karotin-tartalma (A-provitamin), ez a narancssárga színű pigment antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik: 100 g a felnőttek számára ajánlott napi bevitel háromnegyedét jelenti.
Választani
Válasszon egy tököt, amelynek héja fehéres foltoktól mentes (ami penésznövekedésre utalhat). A kocsányt nedvvel kell telíteni. Meg kell jegyezni, hogy a kis tök édesebb és kevésbé rostos, mint a nagy.
Ha szeletelt tököt vásárol, győződjön meg arról, hogy a szeletek ropogósak és szép, egyenletes narancssárga színűek. Láthatjuk, hogy egy tök túl fejlett a puha és kissé viszkózus pépével.
Megőrizni
Az egész tököt akár több hónapig is el lehet tartani, feltéve, hogy jól szellőző helyiségben és 10 és 20 ° C közötti hőmérsékleten tárolják.
Szeletekre vágva eltarthatósága nem haladja meg a néhány napot. Cefrében vagy levesben lefagyaszthatja.
Felkészülni
Miután eltávolították a magokat, a rostokat és a héjat, a sütőtök elkészítésének számos módja van. Gyakran cefrében vagy levesben fogyasztják, szalonnával és tejszínnel kísérve, de a halloweeni ünnepségek során nagyon népszerű őszi piték vagy desszertek készítéséhez is használják. Kis kockákra is vághatja és megpiríthatja a serpenyőben.