Tök tippek; Árucikk
Világos narancssárga és vastag, világossárga és inkább körte alakú: a sütőtök kétségtelenül ősszel a zöldségcsillag! Itt megtudhatja, hogy melyik fajták ízlik a legjobban, és hogyan lehet elkészíteni a sütőtöket különösen ízletes módon.
Ha tökről van szó, a legtöbb ember a narancssárga Hokkaidóra gondol. Kétségtelen a legnépszerűbb tök, mert a bőrrel együtt elkészíthető. A sütőtök egyébként a cucurbit családhoz tartozik - mint a cukkini, a dinnye és az uborka.
Ezek a legnépszerűbb tökfajták:
- Hokkaido
- Butternut
- Szerecsendiótök
- Török turbán
- Spagetti tök
- Óriás fillér
- Patisson
- Halloween tök
Körülbelül 800 különféle tök van, de nem mindegyik ehető. Számos fajta dísztök, amely csak dekorációs célokra alkalmas.
Mikor van a tök szezon?
A sütőtök már egész évben kapható, de az igazi regionális sütőtök-szezon nyár végén kezdődik Németországban, és télen (szeptember-november) is folytatódik. A sütőtök raktárról március környékéig kapható.
A REWE szezonnaptárban megtudhatja, hogy mikor vannak egyéb zöldségek.
Meddig lehet a sütőtöket megtartani?
Az ép sütőtök több hónapig tart. A pontos időtartam a fajtától függ. De hűvös és száraz helyen tartsa! A 12 és 15 fok közötti hőmérséklet ideális. A vágott sütőtök jobban feldolgozható gyorsan, mivel a hűtőszekrényben nem tartanak sokáig.
Patisson
Kicsi, sárga és egy ufóra emlékeztet: Ha valami újat akarsz kipróbálni, akkor vegyél egy patissoni tököt. Feldolgozható héjjal, íze különösen jó édes-savanyú savanyúság. További apró sütőtök: Baby Bear, Baby Boo, Kamo Kamo, Sweet Dumpling, Jack be little.
Halloween tök
Félelmetes grimaszok vagy aranyos arcok: A Halloween tökfaragásról szól. Az úgynevezett Halloween tökök a legalkalmasabbak a vicces tök arcokra. Elég nagyok, és puha pépük van, amelyet könnyű eltávolítani. Népszerű fajták: Neon, Rocket, Spirit és Aspen. A felszabadult pép könnyen feldolgozható töklevessé vagy tökös pitévé.
Hokkaido
Butternut
A butternut vagy butternut tököt alakja miatt körte töknek is nevezik. Világossárga, felül keskeny, alul vastag hasa. A Hokkaido mellett a butternut az egyik legnépszerűbb tök. Fűszeres és diós íze van, nyersen is fogyasztható. Mivel a héj kissé vastagabb, az előkészítés során el kell távolítani. Butternut squash receptek: leves, püré vagy gratin.
Szerecsendiótök
A szerecsendiótöket zöld-narancs színéből és a bordázott bőrből ismerheti fel. Gyakran megtalálhatja boltokban vagy piacokon. Mivel nagyon nagy lehet, néha negyedenként is kínálják. Ahogy a neve is sugallja, a szerecsendiótök tök finom szerecsendiót tartalmaz. Finom receptek szerecsendió-tökkel: leves, püré, sütős zöldségek, chutney, lekvár.
Török turbán
Unod már a klasszikus tökfajtákat? Ezután próbáld ki a török turbánt. Szokatlan alakja miatt ezt a fajtát Bischofsmütze-nek is nevezik. Úgy tűnik, hogy egy második nő ki a tökből. Kemény húsával ezt a tököt kissé nehezebb elkészíteni. Tökéletes azonban leves kiürítéséhez és tálalásához.
Spagetti tök
A spagetti tök ovális, sárga-zöld csíkos és mézes dinnyére hasonlít. A Hokkaidóval ellentétben főzés előtt nem vágják apróra. Főzd egészben, majd vágd félbe, és villával távolítsd el a pépet. A pép rostos és spagettire emlékeztet - innen a név. Például egy paradicsomszósz ízlik hozzá.
Óriás fillér (sárga font)
A neve nem véletlen: az óriási csáp súlya körülbelül 50 kg lehet. Ennek a fajtának nagyon enyhe íze van, tök levesbe vagy savanyúvá tehetjük. Tipp: Használhatja az óriási centneret tökfaragáshoz is, miután kiürült.
Tök: gyümölcs vagy zöldség?
Persze, a tök a zöldségé - nem? Valójában Hokkaido, Butternut és Co. pusztán botanikusan tartozik a gyümölcshöz. Az íze, a feldolgozása és az édesség hiánya miatt a sütőtök az úgynevezett gyümölcszöldséghez tartozik, akárcsak a paprika, a cukkini, a paradicsom, a padlizsán és az uborka.
Hogyan készítsünk tököt?
Tökleves, tök rizottó vagy tök lasagna: végtelen sok finom sütőtök recept van. Az egyik legnépszerűbb a tökleves, amelyet klasszikusan tejszínnel, de egzotikusan gyömbérrel, curry-val és kókusztejjel is elkészíthetünk. Ha egy kis tököt használ, akkor levestálnak használhatja. A kis sütőtökeket jól ki lehet tölteni és például a sütőben is meg lehet sütni. Általában a sütőtök gyorsan és egyszerűen elkészíthető a sütőben. Egyszerűen vágja a pépet ékekbe, tegye a tepsire és főzze puhára. A gyógynövény kvark jó ízű vele.
A tök quiche vagy a sütőtök rakott is gyors és egyszerű. Az elkészítéshez szinte bármilyen tököt felhasználhat. A tök gnocchi egy kicsit kidolgozottabbak, de nagyon ízletesek.
Nincs kedve a kiadóshoz? Ezután készítsen egy lédús tökös pitét. A sütőtöklekvár is nagyszerű ízű, és kellemes változás a reggelizőasztalon. Azoknak, akik maguk sütőtöket ültetnek, és nagyobb mennyiségeket kell feldolgozniuk, mindenképpen meg kell savanyítaniuk. A pácolt sütőtök egész évben ízlik, például hússal.
A sütőtök legtöbb típusának kemény héja van, és a feldolgozás előtt meg kell hámozni. Ehhez vágja félbe a tököt egy éles késsel, távolítsa el a magokat, majd hámozza meg.
Erre figyelni kell, ha tököt vásárol
Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a szár kemény és ép, és a tökben nincsenek foltok vagy zúzódások. Annak ellenőrzésére, hogy a sütőtök megérett-e, úgynevezett kopogtatási tesztet hajtanak végre. Ha megérinti a tököt az ujjával, és üregesen hangzik, akkor a sütőtök megfelelő érettségi fokú.
Tök szakemberek számára: szárítsa meg a magokat
A tökmag eldobása kár lenne. Ropogós salátaként vagy müzli öntetként egyszerűen remekek!
Így történik:
Dörzsölje le a magokat, és szitán tisztítsa folyó víz alatt. Az összes megmaradt hússzálat el kell távolítani. Ezután dörzsölje szárazra a magokat, vagy törölje le konyhai papírral. A tökmagokat a sütőben lehet a legjobban szárítani. Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra. Helyezze a sütőtökmagokat egy tepsire: A magok nem fedhetik egymást, és kellő távolságra van szükségük egymástól, hogy egyenletesen száradjanak. A tökmag körülbelül 20 percet vesz igénybe. Körülbelül 10 perc sütési idő után a sütőtökmagokat a spatulával meg kell fordítani.