Tök tök - Fajták - Interfel Friss gyümölcsök és zöldségek - Gyümölcsök és zöldségek
A tök és a sütőtök minden fajtája a nagy családból származik cucurbits. Egyszerű: mind tök, mint az unokatestvérük, a cukkini !
A cucurbiták maguk családokba vagy fajokba vannak csoportosítva, amelyeken belül több fajta létezik együtt. Ezek a családok száma három:
Cucurbita moschata: magában foglalja a vajas tököt és a szép tököt.
Cucurbita pepo: spagetti tök, patisson és ... cukkini !
Cucurbita maxima: ebbe a kategóriába tartoznak a sütőtök (amelyek közül legalább hét fajta létezik, beleértve a tököt, az élénkpiros d'Etampes-t, a boglárt stb.) és a giraumonok (turbán vagy török motorháztető, Natal turbán).
A tököt gyakran összekeverik a sütőtökkel - legalábbis a fajával (cucurbita maxima), míg a cucurbita pepo része. Ne tévedjen: a sütőtök húsa szálkásabb és sokkal kevésbé édes, mint más fajták.
Cucurbita moschata család
Butternut tök. Bézs kéreg, narancssárga hús, a "vaj diója" vagy a "vajmogyoró tök" körte alakot ölt.
Szép tök (vagy szép hosszú tök) butternutnak tűnik, de hosszabb.
Cucurbita pepo család
Spagetti tök, vagy ovális alakú növényi spagettinek van húsa, amely főzve hosszú szálakat ad, amelyek két csepp vízhez hasonlítanak, mint a híres olasz tészta. Spagettihez hasonlóan elkészítve is megkóstolhatják őket; bolognai, kagyló, carbonara stb.