Tök - zöldség, mint könyv; Az Őrség újság
Tamara Şchiopu könyve „A tökcsoda. Receptek, történelem és hagyományok ". A könyv nemcsak a téli sütőtök ételek különféle receptjeit mutatja be, hanem a tökfajták leírását, a növény gyógyászati felhasználásának magyarázatát és a sütőtök termesztésével, betakarításával és tárolásával kapcsolatos titkokat.
Tamara Şchiopu a táplálkozás és az élelmiszer-marketing szakembere Nagy-Britanniában, de tekintettel arra a tényre, hogy nagyon szoros kapcsolatban áll Căpriana faluval, ahol édesanyja él, minden alkalommal több egészséges táplálkozással kapcsolatos kezdeményezéssel tér vissza Moldovába. fenntartható környezet.
Ezúttal Tamara Şchiopu mutatta be új, román nyelvű könyvét, amelyet a töknek szenteltek. A könyvben érdekességeket találunk a több mint 700 tökfajról, amelyek különböző formájúak, színűek, ízűek és ízűek. A brosúra bemutatja a tök legnépszerűbb fajtáit. Megállapítottuk, hogy Moldovában főként különféle görögdinnyét használnak, amely nagy méretű, de nem a táplálkozási tulajdonságok bajnoka. Tamara Şchiopu-tól megtudhatjuk, hogy az európaiak a japán fajtákat részesítik előnyben, amelyek több keményítőt tartalmaznak, és nem csak sütéshez vagy sütéshez használhatók, de akár a tészták vagy pürék alkotórészeként is. Ezenkívül a lilahagymás sütőtök kiváló ízű és közepes méretű, ami lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy egészben használják, különféle töltelékkel a sütőben sütik, vagy az édes ízű Butternut fajtát, dióillattal., és alkalmas desszertekhez.
A "szegény és gazdag ételének" nevezve a szerző változatos receptlistát mutat be salátákhoz, levesekhez, köretekhez és desszertekhez, amelyek tökre épülnek. A szerző egy sor tippet is bemutat az ételek jobb elkészítéséhez ebből a "legnagyobb kerti zöldségből". Íme néhány ezek közül: „A püréknél könnyebb eltávolítani a héjat, miután a tököt párolták vagy megfőzték; a nyers tök nem támogatja a fagyasztókat - felolvasztás után a mag kissé lebomlik, ehelyett a már megfőtt tököt a fagyasztóban tartják ”. A tököt a fény megsemmisíti, a felvágott szeleteket sötétben tartják.
A gyakorlati tippek egy másik listája a sütőtök gyógyító tulajdonságairól szól. Úgy tűnik, hogy a diéták és a diéták királynője, mivel ez a zöldség "rendkívül kis mennyiségű zsírt és nátriumot tartalmaz, koleszterin nélkül, de sok A-vitamint tartalmaz, bőrpuhító, hashajtó, vízhajtó, nyugtató, tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik., jó orvosság a vese-, szív- vagy emésztőrendszeri problémák ellen. A szerző megerősíti a tökmag féregtelenítő tulajdonságait. "A tökmag tartalmaz egy aktív elemet, a kurkubitint, amely megbénítja a férgeket és hámozza őket a belek faláról. Ez egy népszerű módszer a gyermekek kezelésére, akik a tökmagot részesítik előnyben a gyógyszerek helyett. ".
A könyv bemutatása ételkóstolóval zárult, amely kiválóan illusztrálta a könyvben bemutatott gasztronómiai termékeket. Ugyanakkor a gasztronómiai ünnepség néhány nap múlva folytatódik a Tökfesztiválon. Október 28-án Lozova faluban 12.00-tól kezdődően Bostan ünnepe lesz, egy etnográfiai gasztronómiai fesztivál, ahol töktermékeket állítanak ki, de nem csak.
Minden polgárra számítunk, különösen azokra, akik hozzájárulhatnak a tökkel kapcsolatos moldovai érdekességek felhalmozásához. A legnagyobb ismert tököt Kanadában termesztették és körülbelül 825 kg volt. "Az óriás sütőtök termesztése nagyon népszerű hobbi Nyugaton, és nincs messze az a nap, amikor a világ meglátja az első egy tonnás görögdinnyét. A termesztésre szánt tökmag eléri a 40-50 dolláros árat "- mondja Tamara Şchiopu a csodatökrõl szóló könyvében. Talán megdől a világrekord vasárnap Lozovában?