Tőkehal májolaj - kémiaiskola
csukamájolaj
csukamájolaj (elavult: "gyári olaj") egy vékony, halványsárga olaj, amelyet tőkehal, tőkehal, őshonos cápafajok és foltos tőkehal - de nem bálnák, lásd olaj - májából nyernek sajtolással vagy melegítéssel. Könnyen emészthető zsírból áll, tartalmaz omega-3 zsírsavakat, jódot, foszfort, E-vitamint és viszonylag nagy mennyiségű A- és D-vitamint.
sztori
A vikingek már használták a májolaj kenő tulajdonságát. Annak érdekében, hogy hajóikat országszerte szállítsák, rönköket vagy fatörzseket dörzsöltek az olajjal, amelyek fölött a hajótest jobban átcsúszhatott.
A tőkehal májolaj kitűnő hatékonyságát az angolkór ellen 1824-ben fedezték fel német tudósok, körülbelül két évvel azután, hogy ismertté vált, hogy a napfény az akkor népszerű napkúrák formájában is felhasználható e betegség megelőzésére vagy kezelésére. [1] Hans Brockmann (1903–1988) kémikus képes volt olyan hatóanyagot elkülöníteni a halmájolajoktól, amelyek D3-vitamin felhívták. Ez a májolaj anti-rachitikus összetevője, amelyet gyakran használnak az angolkór elleni küzdelemben. [2]
Alkalmazás
A tőkehal májolajat tonikként használják, különösen gyermekkori betegségek és alultápláltság esetén, valamint az angolkór megelőzésére (még: Angol betegség) szájon át. Az 1960-as évekig a Szövetségi Köztársaság gyermekei napi egy teljes kanállal kapták a megelőzést és az erősítést. Az ízt áthatónak tekintik, mivel a gyógyszertárakban vásárolt csukamájolaj általában avas. A konzerv tőkamájból származó tőkehalmájolaj viszont (ehető) olaj, amelynek csak finom haljegye van.
Túl magas fogyasztás esetén az A- és D-vitamin káros lehet az egészségre (hipervitaminózis). Például a csontsűrűség csökkenéséhez vezethetnek, és ezáltal elősegíthetik a csontritkulást. Májváltozások, hajhullás, bizonyos neurológiai problémák, születési rendellenességek és számos más negatív következmény is előfordulhat.
A tőkehal májolajat sebkenőcsök gyártásához is használják. Gyakran használják fájdalomcsillapításra ízületi gyulladásban is.