Tőkehalkrokett paradicsomszószban 4 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

  • 600 g tőkehalfilé, laposhal, szürke tőkehal vagy pollack (fenntartható halászatból származó) bőr és csontok nélkül
  • 3 szelet kéreg nélküli fehér kenyér (60 g)
  • 1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve (150 g)
  • 4 fokhagymagerezd, zúzva
  • 30 g lapos petrezselyem, apróra vágva
  • 30 g apróra vágott koriander
  • 1 evőkanál őrölt kömény
  • / 2 teáskanál só
  • 2 nagy szabad tartású tojás
  • 4 evőkanál olívaolaj

A paradicsomszószhoz

részére

  • / 2 teáskanál őrölt kömény
  • 1/2 teáskanál édes paprikát
  • 1 teáskanál őrölt koriander
  • 1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
  • 12,5 cl fehérbor
  • 400 g konzerv apróra vágott paradicsom
  • 1 piros chili, magva és apróra vágva
  • 1 fokhagymagerezd, zúzva
  • 2 teáskanál porcukor
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál durvára vágott menta

Készítmény

Készítsük el a paradicsomszószt: melegítsük fel az olívaolajat egy nagyon nagy, fedővel ellátott serpenyőben, és tegyük bele a fűszereket és a hagymát. Hagyja főzni 8-10 percig, amíg a hagyma megpuhul. Öntsük bele a bort, és hagyjuk 3 percig párolni.