Tökéletes a vasárnapi kávézáshoz, madártejes süteményhez
Természetesen nincs benne madártej, a mennyei ízű mennyei sütemény Vladimir Guralnik orosz cukrász találmánya
A kész torta olyan finomnak tűnik
Hozzávalók:
A tésztához:
- 7 tojássárgája
- 110 g cukor
- 1 teáskanál vanília (őrölt, pl. Rapunzelből)
- 100 g puha vaj (+ még egy kevés a serpenyőhöz)
- 160 g liszt
- 1 teáskanál sütőpor
A töltelékhez:
- 7 tojásfehérje
- 12 lap zselatin
- 200 g cukor
- 170 g puha vaj
- 250 g édesített sűrített tej (pl. Tejleányoktól)
- 1/4 teáskanál citromsavpor (pl. Dr. Oetker-től)
- 1 teáskanál vaníliás cukor
Takarásra:
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
- 5 evőkanál tejföl
- 100 g cukor
- 5 ek kakaó
- 50 g étcsokoládé
- 30 g vajat
Készítmény:
Melegítse fel a sütőt 200 fokra felső és alsó hővel. A tojások sárgáját a legmagasabb fokozaton verjük fel, és fokozatosan öntsük bele a cukrot és a vaníliát. Fokozatosan keverje össze a lágy vajat a keverékkel. Keverje össze a lisztet és a sütőport, szitálja össze és hajtsa be. Tegye a tésztát egy kivajazott, 26 cm átmérőjű rugós formába, és süsse a sütőben kb. 15 percig (pálcika teszt!) Ezután vegye ki és hagyja kihűlni.
A töltelékhez áztassa a zselatinlapokat 5 percig hideg vízben. Addig habosítsuk a vajat legalább 10 percig, amíg világos krém nem lesz. Ezután keverés közben lassan öntsük hozzá az édesített sűrített tejet, és keverjük össze teljesen. Félretesz.
A fazékba nedvesen csepegő zselatint feloldjuk alacsony lángon, és összekeverjük 100 g cukorral.
A tojásfehérjét keményre verjük. Ezután folyamatosan kevergetve lassan öntsön bele 1/4 teáskanál citromsavat, maradék cukrot és 1 teáskanál vaníliás cukrot. Addig verjük, amíg a keverék fényes csúcsokat nem képez. Végül keverje hozzá a kihűlt zselatint.
Végül fokozatosan hajtsa be a vajkrémet.
A torta elkészítése Vágja keresztbe a tortaalapot, és nyújtson egy tortakarikát az alsó szivacsalap körül. Tegye a tetejére a vaníliás krém felét, helyezze rá a második alapot, és kenje meg a többi krémmel. Hűtsük legalább 2 órán át.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A mázhoz: A tejfölt, 100 g cukrot és a kakaót összekeverjük egy kis lábosban, és felforraljuk. Hozzáadunk csokoládét, és folyamatosan kevergetve tovább pároljuk, amíg minden besűrűsödik. Adjunk hozzá 30 g vajat, és keverés közben ismét forraljuk fel. Vegye le a tűzről, és hagyja egy kicsit kihűlni. Ezután öntsük a tortára, és hagyjuk állni legalább 1 órán át.
Tipp: Egyébként friss gyümölcs vagy piros gyümölcszselé is alkalmas feltétként