Tökéletes sült burgonya recept ›

sült

Hozzávalók (4 adagra):

  • néhány pehely vaj
  • Só, frissen őrölt fekete bors
  • 1 kg viaszos burgonya (zsíros)
  • Tisztított vaj
  • egy apróra vágott hagymát

A sült burgonya az egyik legnépszerűbb köretünk, számos ételhez passzol, és a húsevők és a vegetáriánusok körében egyaránt népszerű. Azonban a készítmény tökéletes sült burgonya, amelyek kívül ropogósak, de belül lédúsak, trükkösek. Bár az előkészítés nem időigényes, a tökéletes eredmény érdekében néhány tanácsot figyelembe kell venni.

Szigorúan véve négy pont van: a megfelelő burgonya (mégpedig viaszos), a megfelelő serpenyő (ideális az öntöttvas serpenyő, a bevonatos serpenyők csak a második legjobb választás), a megfelelő zsír (a derített vaj ideális, a növényi olaj kevés vajjal is megfelelő) a megfelelő hőmérséklet (válassza ki a kályha legmagasabb szintjét).

Egy másik tipp: Az előző nap burgonyát főzzük héjában sós vízben, körülbelül 20 percig. Így a keményítő a burgonyában marad, és megsütve ropogóssá válik.