Tökéletes vegetáriánus borscs recept a nyár végére Catherine helyéről

Catherine oldalán

Catherine Perrinnel

Vasárnap 14 és 16 óra között.
(visszajátszás 22 órakor)

tökéletes

Borscht készítette: Lesley Chesterman

Fotó: Lesley Chesterman

Nagyanyja ukrán eredetéből merítve ihletet, Lesley Chesterman ételkritikus vegetáriánus borscs receptet kínál, amely ideális a zöldségek változatos kínálatának bemutatásához a nyári időszakban.

Nyári borscs (6 adagot készít)

  • 3 közepes répa (összesen kb. 300 g), hámozott
  • 3 evőkanál. evőkanál vaj
  • 1 közepes hagyma, meghámozva és apróra vágva
  • 2 közepes sárgarépa, hámozott és karikára vágva
  • 2 szár zeller vagy 1/2 fej zeller, hámozva és kockára vágva
  • 1 C. szegfűbors vagy köménymag
  • 1 babérlevél
  • 1,5 liter (6 csésze) marhahús vagy zöldségleves
  • 2 közepes burgonya, meghámozva és kockára vágva
  • 1/2 kicsi káposzta (piros vagy zöld), sifonádba vágva
  • 4 fokhagymagerezd, meghámozva és összezúzva
  • 2 evőkanál. evőkanál almaecetet
  • 1 C. cukor
  • Só és őrölt fekete bors
  • Tejföl, friss kapor és/vagy metélõhagyma tálaláshoz