Töklekvár almával

Már gyerekként is szerettem anyával és nagymamával lekvárt főzni. Természetesen még mindig klasszikus a cukor és a gyümölcs 1: 1 arányában. Még egy kis citromsav és az eltarthatósági idő gyakorlatilag korlátlan volt.

Az életkor előrehaladtával egyre hajlandóbb lettem a kísérletezésre, az ízlelőbimbóim pedig érzékenyebbé váltak, így az interneten fedeztem fel a tök lekvár ötletét, és módosítottam magamnak. Inkább a Hokkaido fajtát használom, egyrészt az íze miatt, másrészt azért, mert a héjával feldolgozhatja. Az általam feldolgozott mennyiséggel kb. 3 kg lekvár jött ki.

20 g-ot (= 1 evőkanál teli) számoltam lekvárkenyérre vagy bevont palacsintára, ezért a 150 adag eredménye. A táplálkozási információk 1 evőkanál kész lekvárnak felelnek meg.

Gyors információ:

összetevők

• 900 g Hokkaido tök (kimagozott, lemért)
• 1,2 kg alma (oszlopos változat)
• 400 ml víz gőzöléshez
• 700 g cukorkonzerv (3: 1)
• 1 bio citrom
• 1 teáskanál őrölt fahéj

Felkészülési tippek kezdőknek

1 nagy edény (5 liter felfelé, 10 litert ajánlanék, akkor semmi sem ömlik át, amikor pürésít és keverget)
1 fakanál
1 reszelő
1 citrusprés
1 nagy kés
1 nagy vágódeszka
1 kis tál
1 evőkanál
1 teáskanál
1 kézi turmixgép
1 merőkanál
1 tölcsér nagy nyílással
Konyhai mérleg
mérőedény
tiszta sterilizált konzervedények (vagy csavaros üvegek)
az alkohol nagy százaléka
tiszta konyharuhát

---