Tökleves libamájjal és kacsamellel

Hozzávalók

  • 1 tök
  • 6 főtt gesztenye
  • 1 szelet félig főtt egész kacsa libamáj
  • 12 szelet szárított kacsamell
  • 1 csipet cukor
  • 10g vaj
  • 1 C. hogy s. olaj
  • Só, bors

Készítmény

Fedezze fel Clotilde Jacoulot, a Meilleur Ouvrier de France nevet viselő recept megvalósítását 2011-ben:

kacsamellel

Kockákra vágott tököt (hámozás nélkül) két liter sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, lecsepegtetjük és összekeverjük. Állítsa be az állagot és az ízesítést.

Törd darabokra a gesztenyét. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat az olajjal, és a gesztenyét a cukorral nagy lángon egy percig pirítjuk.