Tökmagkenyér rizskorpával gluténmentes és gluténmentes kenyérrel
A gluténmentes élet a kiindulópontom a kezdőknek
Mi a Paleo diéta, mit jelent? Kinek kell részt vennie a Paleo-diétán? Valóban működik a paleo diéta? Hol lehet hozzáférni a Paleo diéta példáihoz? Az összes kérdésre és jó néhányra a következő nemi szóval válaszolok.
Mi a helyes paleo étrend? A paleolit vagy paleo étrend a modern ember arra irányuló kísérletét jelenti, hogy visszatérjen az ősei feltételezett étrendjéhez, feltéve, hogy ennek ellenére ők ilyen étrenden éltek, a mai modern betegségektől sok nem volt meg.
Tehát cikkek a magas vérnyomás, agyvérzés, a cukorbetegség, a szívbetegségek típusú betegségeikről, hasonló idő után, akár ritkán, akár szinte nem léteznek. Valóban megvolt a különböző körülmények között vívott küzdelem után, de ami pontos, az az, hogy a szerencsés körülmény megerősíti őseink egészséges táplálkozását. Tehát az az elvárás, hogy amint meg akarunk változtatni néhány ilyen állapotot, vagy legalábbis jobb egészségnek örvendünk, mindenképpen e feltételek elfogadását az egészségügyi stratégiánk részévé kell tennünk. Ez a diéta lényegében sovány húsból, diófélékből, magvakból és bogyókból készült volna. Még a paleolit vagy barlanglakó diéta néven is ismert, a modern igények fényében divatdiétának nevezték.
Ami a táplálkozást illeti, az őseink kóborló időszaka lényegében a paleolit kor (onnan a táplálkozás neve), mintegy 2,5 millió éves időszak, amely körülbelül 10 000 évet folytat az állattenyésztés kezdetével. a mezőgazdaság véget ért.
Az elmélet alapja az evolúciós diszkordancia hipotézise, maga az evolúciós orvoslás részhalmaza. A hipotézis magva Walter Voegtlin gasztroenterológus munkája az 1970-es évekből származik.
Alapvető követelmény, hogy az emberek genetikailag alkalmazkodjanak a paleolitikumban található ételek táplálkozási szükségleteihez. Ezek az igények nem változtak, és továbbra is alkalmazkodtak az ősök étrendjéhez. Annak ellenére, hogy sokféle, viszonylag új élelmiszer hasznos, például hüvelyesek, gabonafélék, tejtermékek és magas kalóriatartalmú feldolgozott élelmiszerek - amelyek modern étrendünk fő alkotóeleme - feltételezzük, hogy az emberi anyagcsere továbbra is hátrányosan befolyásolja őket. Az utóhatás az élelmiszer nem megfelelő lebontása és asszimilációja a test által, ami a már említett egészségi állapotok után a szívbetegség, a magas vérnyomás és az igen cukorbetegség.
Erre a paleolit diéta volt a válasz. Az egyik srác, Loren Cordain, kóborolt, és elmondta ezt a világnak. 2002-ben írta "The Paleo Diet" című könyvét, népszerűsítette az étrendet, és mivel híres volt arról, hogy tekintélyt képvisel benne, 2009-ben sikerült győztesen piacra dobnia a "Paleo Diet" kifejezést. A 2000-es évek végére a többszörös, lovak által támogatott étrend népszerűségre tett szert, főként természeti vonzerejének és hatékonyságának köszönhetően.
Ennek ellenére a diéta logikája támadás alá került. Kezdetben azt a kritikát fogalmazták meg, hogy a paleolitikumból nincs konkrét bizonyíték arra, hogy mit ettek az emberek. Másodszor, bizonyítékokat nyújtanak be arra vonatkozóan, hogy a paleolit ember valóban hüvelyeseket fogyasztott, különben szemeket. Harmadszor, nem bizonyított az a feltételezés, hogy az emberek rá vannak hangolva bizonyos helyi étkezési szokásokra. Ez azt jelenti, hogy az emberek képesek nagyobb rugalmasságot elérni pusztán a táplálkozás tekintetében, mivel a táplálkozás ezt lehetővé teszi, végül a paleolitikum rendkívül hosszú idő volt, amikor az emberek különböző régiókban éltek, különböző ételekkel.
Fentebb azzal érvelve, hogy a paleolit ember nem szenvedett jólét betegségeitől; Cukorbetegség, stb., Tekintettel arra, hogy soha nem élt elég sokáig ahhoz, hogy rájöjjön. Meggyőzőbb azonban az az érv, miszerint az ilyen betegségek kiváltó oka az energiafogyasztással szembeni ellenállás lendületének túllépése, nem pedig egyes élelmiszerek fogyasztása.
Ez különösen akkor hasznos, ha belegondolunk, hogy vadászok őseink, gyűjtők és szecskavágók is folyamatosan mozgásban voltak, különben felesleges élelmiszer-energiájukat akarták elégetni, amint voltak. Az életmód kialudt a modern társadalomban, és nagyrészt helyébe egy mozgásszegény életmód lépett, amelyben a lehetőségek, az áruk és a szolgáltatások egyszerűen kényelmesen beszerezhetők, egyre kevesebb fizikai aktivitás után, ezáltal aránytalanná válva az elfogyasztott erővel együtt Különösen az a dinamizmus vezetett, amelyre valóban szükségünk van. A cigányok ezt a felesleges erőt, amelynek nincs nagy távolsága a vízelvezetésig, a kövér, eltömődött artériákba, a megterhelt szervekbe, különben a jólét betegségeibe, amelyeket ma látunk.
Akkor mit tartalmaz a diéta? Vizsgáljuk meg ezt közelebbről. Már megállapítottuk, hogy alapvetően sovány húsból, nitrogéngáz-diófélékből, magvakból és bogyókból áll, ugyanakkor kerüljük a gabonákat, tejtermékeket és finomított feldolgozott ételeket. De milyen mennyiségben és arányban vegye be ezeket az ételeket? Most azt hiszik, hogy a fehérje teszi ki a vadászó-gyűjtögető étrend kalóriáinak 19–35% -át. Zúgó Cordain, az étrendhez hasonló tétel szükséges, ami azt jelenti, hogy több fehérjére és húsra van szükség.
Ez nagyobb szám, mint az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Betegségmegelőzési Központjánál, amely azt javasolja, hogy a kalóriák 10-35% -át fehérjéből nyerjük. Ezzel a diéta hívei előírják, hogy a paleolit diéták zsírtartalma magasabb, mint a modern étrendeké. Az ilyen faggyúnak azonban tartalmaznia kell a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakat és az omega-3 zsírsavakat, de kerülje az omega-6 zsírsavakat, valamint a transz-zsírokat.
Tisztán egy ilyen étrend mellett a szénhidrátok, nem keményítőtartalmú gyümölcsök és zöldségek fő forrása, amely lényegében a napi kalória 35-45% -át teszi ki. Még a magas rosttartalomra is jó lesz, de ez a nem keményítőtartalmú zöldségekből és gyümölcsökből származik, nem pedig szemekből. Meg kell azonban jegyezni, hogy a kalcium tisztán hiányzik a paleolit étrendből, és önmagában kiegészíthető a csont ásványianyag-veszteség megelőzésére.
Elölről kizárják az étrendből azokat az élelmiszer-csoportokat, amelyeket a támogatók szempontjából alig vagy soha nem ettek az életben, a paleolitikum ellenére. Ezek glutént tartalmazó élelmiszerek - alapvetően gabonafélék az árpa, a búza és a rozs tekintetében. feldolgozott olajok, só, finomított cukor, tejtermékek, hüvelyesek a bab és a mogyoró vonatkozásában. Még ezen a ponton meg kell jegyezni, hogy a kávét és az alkoholt nem tekintik paleónak, mivel őseink nem tudták ezeket előállítani.
De a többi ellenérv mellett: vajon a paleo diéta valóban hatékony-e az olyan betegségek, mint a cukorbetegség, hatásainak elhárítására vagy leküzdésére? Lássuk.
2007-ben Lindeberg tanulmányt végzett 29 cukorbetegről, akiknek glükóz-intolerancia vagy 2-es típusú cukorbetegség volt. Mindkét kapcsolat azonban az iszkémiás szívbetegségek előfordulása volt. Mely személyeket osztották fel mind a két csoportba, és mediterrán vagy paleolit étrendnek vetették alá őket. A mediterrán étrend alapvetően teljes kiőrlésű termékekből, alacsony zsírtartalmú tejtermékekből, zöldségekből, gyümölcsökből, halakból, olajokból és különösen margarinból áll. Hasonló a paleolit étrendhez, kevesebb, hogy a paleolit étrend nem tartalmaz tejtermékeket vagy gabonákat. Az eredmények érdekesek voltak. Kimutatták, hogy a barangolás mindkét csoportban szignifikánsan javította a glükóz toleranciát, de a paleolit étrenddel rendelkező csoportban sokkal jobban javította azt.
2009-ben Jonsson és munkatársai tanulmányt is végeztek a paleolit étrend egészségre gyakorolt előnyeinek meghatározására 2-es cukorbetegekben. Ez magában foglalta a további diabéteszes étrend paleolitikumának becslését. Az eredmények ismét az előbbit részesítették előnyben, mivel a paleolit korból származó betegek alacsonyabb átlagos hemoglobin A1c értékeket, testtömeg-nyilvántartást, diasztolés vérnyomást, triglicerideket, egyébként a derékbőséget jelentő jelentőséget jelentettek, a nagy sűrűségű lipoprotein esetében pedig magasabb az átlagos érték.
Egyéb utasítás; O'Dea tanulmánya a paleolit étrend hatásairól 10 aboriginalis, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő, északnyugat-ausztráliai 1980-as években az 1980-as években még megerősítette a paleolit étrend vércukorszint-csökkentő tulajdonságait, valamint egyéb előnyöket.
Ezt alátámasztó bizonyítékok felhasználhatók Osterdahl ellenőrizetlen, 3 hetes paleolit étrenden végzett tanulmányában 14 egészséges tesztalanyban, amely azt mutatta, hogy a paleolit étrend rövid távú bevitele is javítja a vérnyomást, különösen a glükóz toleranciát, növeli az inzulinérzékenységet és csökkenti az inzulin szekréciót javítja a lipidprofilokat súlycsökkenés nélkül egészséges ülő egyénekben.
Az ilyenekért, bár dicsérik, hogy minden adagolást D-vitaminnal és kalciummal kell kiegészíteni minden hiányos paleolit étrendhez, különben kontrolláltabb vizsgálatot kell végezni, mielőtt fentebb konkrétabban megállapíthatnák az egészségügyi előnyeit. Nyilvánvaló, hogy a diabéteszes étrend mérlegelésekor a bizonyítékok arra utalnak, hogy a paleolit étrend életképes jelölt étrend minden cukorbeteg számára.