Tökzöldségek a sütőből - WirEssenGesund
összetevők
Összetevők listája 2 fő részére:
- 0,5 darab Hokkaido tök
- 400 g kis burgonya (főleg viaszos)
- 1 darab hagyma
- 2 lábujj fokhagyma
- 5 evőkanál Alba olaj olíva
- 2 evőkanál fehér borecet
- 1 evőkanál friss rozmaring
- 1 evőkanál friss kakukkfű
- 1 pólus Újhagyma
- 300 g paradicsom
- 150 ml Zöldség leves
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
A sütőből pácolt zöldségek mindig kiemelt jelentőségűek. Mindig várom, főleg ősszel és télen. Amit még soha nem gondoltam volna, de véleményem szerint mindig jó ecetre van szükség a pácban. Ez igazán nagy íz-különbséget jelent. Ma az őszi zöldségeket használtuk, amelyek még mindig bőségesek, mert tárolhatók, és a sütőből elővarázsoltunk egy finom sütőtökzöldséget.
Elkészítés: Tökzöldségek a sütőből
- Először félbevágjuk a Hokkaido tököt, és középen eltávolítjuk a magokat, mielőtt a maradék pépet körülbelül 1 centiméter vastag csíkokra vágnánk.
- A burgonyát szintén vékony ékekre vágjuk, a hagymát negyedeljük, a fokhagymát pedig felezzük.
- Ezután a zöldségeket az Alba olaj olíva- és fehérborecettel pácoljuk. A pácot ugyanolyan jól borsozzuk és sózzuk, és hozzáadunk néhány ág friss rozmaringot és kakukkfüvet. A pácnak ekkor képesnek kell lennie legalább fél órás áztatásra, de sokkal hosszabb is lehet.
- Ezután a pácolt sütőtök zöldségeket tepsibe tesszük, amelyet keringő levegővel 200 fokra előmelegített sütőbe teszünk.
- Körülbelül 25 perc múlva durvára vágott újhagymát, nyolcad paradicsomot és zöldségalapot adunk a tepsibe, és mindent összekeverünk.
- Most a tökzöldségeknek további 20-25 percre van szükségük, attól függően, hogy az elején milyen vastagra vágták a tököt és a burgonyát, majd tálalhatók.
Tökfűszer tea
Tök Spice Latte
Minél színesebb, annál jobb! A sütőből származó zöldségekhez más zöldségeket is használhat.
További információ a sütőtök zöldségéről a sütő receptjében
Egy kis tipp előre, a burgonyát a lehető legvékonyabban kell felszeletelni, hogy egyszerre elkészülhessen a többi zöldséggel. Mindig szeretek kis burgonyát venni, ezeket aztán lehámozzák. Ez nagyjából ugyanazt a főzési időt adja nekem, mint a Hokkaido töknél.
Van egy ajánlásom a sütőtök zöldségeink pácolására is. Szeretek egy nagyon specifikus olajat venni. Ez az Alba olaj olívaolaj, a repceolaj és az olívaolaj keveréke. Az előbbi csodálatosan vajízű, utóbbi pedig tökéletesen kikerekíti az étel mediterrán jellegét, amelyet a gyógynövényektől kap.
Az őszi zöldségek elkészítésének módja valóban nagyon sok. De ami a legjobban tetszik, az a sütőből sül ki 😊 Élvezze a sütőtök zöldségünket!
A sütőből készült sütőtök zöldségeket főételként vagy köretként is tálalhatjuk.